El libro del sirope de arce

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus bellas fotos y su tono nostálgico, pero a menudo es criticado por carecer de información práctica y recetas sobre la elaboración del sirope de arce.

Fotografías preciosas, redacción nostálgica y sentimental, información sobre la historia y la cultura del sirope de arce, atractivo para un público amplio y un agradable libro de sobremesa.

No es práctico para las técnicas de bricolaje o recetas detalladas, contiene errores significativos en las conversiones de temperatura, contenido informativo mínimo, y carece de la profundidad necesaria para los entusiastas serios de azúcar de arce.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

The Maple Syrup Book

Contenido del libro:

Deleitarse con el dulce más querido de la naturaleza.

«Una obra divertida y llena de datos que hará las delicias de gente de todas las edades».

-Library Journal.

En este libro profusamente ilustrado, los autores exploran todos los aspectos del sirope de arce. Relatan las leyendas nativas que rodearon su descubrimiento y explican su importancia en la dieta de los pioneros. Tratan el estatus exaltado del arce azucarero en la familia de los arces y revelan por qué la savia del arce sigue siendo uno de los grandes misterios de la naturaleza.

También se incluyen:

⬤ Detalles sobre cómo se aprovechan los arces azucareros y cómo se recoge la savia.

⬤ Comentarios de productores que revelan su afecto por una pasión compartida.

⬤ Una «rueda de sabores del sirope de arce» especial que describe los numerosos colores, grados y variaciones de sabor disponibles.

⬤ Una selección de recetas, como salmón al arce, alitas de pollo marinadas con arce y pacanas al azúcar de arce.

Un recurso completo y fascinante lleno de historia, romanticismo y dulces sabores, El libro del sirope de arce ofrece toda la historia que hay detrás de una tradición norteamericana tan antigua como importante.