El libro del humo de Buxton Hall Barbecue: Carnes, guarniciones y mucho más ahumados con leña

Título original:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Contenido del libro:

Ahúme sabrosas carnes y verduras y prepare las recetas emblemáticas de la cocina de Buxton Hall Barbecue en Asheville, Carolina del Norte, con Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke.

Nombrado por Southern Living entre los 10 mejores restaurantes de barbacoa del sur en 2020 En Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, los amantes de la barbacoa a la antigua usanza y ahumada lentamente aprenderán a construir y dominar su propia parrilla en casa. Empiece por el pollo o la ternera, y vaya subiendo hasta conseguir un cerdo entero.

Si aún no está preparado para la parrilla o dispone de poco espacio, Moss también le enseñará formas fáciles y económicas de infundir humo de leña a sus alimentos. Las recetas incluyen todos los platos favoritos de Buxton Hall, como: Bagre ahumado frito Queso pimentón ahumado Sopa de nabo con cebollas carbonizadas Coles cocidas a fuego lento También obtendrá recetas de cerdo entero, sin desperdicio, con sabores que incluyen: Coles de Bruselas con Crispy Cracklin Hash clásico al estilo de Carolina del Sur Pollo Bog Y terminará la comida con la versión de Buxton de postres clásicos sureños como: Pastel de pudín de plátano Pastel de casco de uva S'mores con malvaviscos caseros