El libro del humo de Buxton Hall Barbecue: Carnes, guarniciones y mucho más ahumados con leña

Opiniones de los lectores

El libro «Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke», de Elliott Moss, es una mezcla de autobiografía y libro de cocina, que ofrece una colección de recetas de barbacoa accesibles y sabrosas, inspiradas en los estilos tradicionales de Carolina del Sur. El autor se inspira en sus experiencias como chef y capta la esencia del menú de su restaurante, por lo que resulta adecuado tanto para cocineros noveles como para maestros asadores experimentados. Aunque el libro es elogiado por sus recetas fáciles de seguir y sus ricos sabores, algunos usuarios opinan que algunas recetas podrían ser más fáciles de seguir para los principiantes.

⬤ Recetas accesibles y fáciles de ejecutar
⬤ ricos sabores y autenticidad
⬤ buena mezcla de autobiografía y libro de cocina
⬤ se dirige tanto a cocineros principiantes como a maestros experimentados
⬤ incluye consejos prácticos para ahumar en el horno
⬤ capta la esencia tradicional de la barbacoa de Carolina del Sur
⬤ gran variedad de guarniciones y platos principales
⬤ bella fotografía.

Algunas recetas pueden no ser aptas para principiantes; algunas recetas están pensadas para raciones grandes, lo que puede no ser adecuado para familias más pequeñas.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Contenido del libro:

Ahúme sabrosas carnes y verduras y prepare las recetas emblemáticas de la cocina de Buxton Hall Barbecue en Asheville, Carolina del Norte, con Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke.

Nombrado por Southern Living entre los 10 mejores restaurantes de barbacoa del sur en 2020 En Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, los amantes de la barbacoa a la antigua usanza y ahumada lentamente aprenderán a construir y dominar su propia parrilla en casa. Empiece por el pollo o la ternera, y vaya subiendo hasta conseguir un cerdo entero.

Si aún no está preparado para la parrilla o dispone de poco espacio, Moss también le enseñará formas fáciles y económicas de infundir humo de leña a sus alimentos. Las recetas incluyen todos los platos favoritos de Buxton Hall, como: Bagre ahumado frito Queso pimentón ahumado Sopa de nabo con cebollas carbonizadas Coles cocidas a fuego lento También obtendrá recetas de cerdo entero, sin desperdicio, con sabores que incluyen: Coles de Bruselas con Crispy Cracklin Hash clásico al estilo de Carolina del Sur Pollo Bog Y terminará la comida con la versión de Buxton de postres clásicos sureños como: Pastel de pudín de plátano Pastel de casco de uva S'mores con malvaviscos caseros