El libro de repostería Pain d'Avignon: Una guerra, una panadería insólita y una clase magistral sobre el pan

Opiniones de los lectores

El libro combina una inspiradora historia de inmigrantes con diversas recetas de pan de Pain D'Avignon. Aunque muchos lectores elogiaron su bella presentación y su rica narrativa, señalaron que algunas recetas requieren ajustes para hornearlas con éxito.

Una historia inspiradora sobre la superación de retos, recetas deliciosas, bonita presentación, información útil y un estilo de escritura personal que engancha a los lectores.

Muchas recetas requieren ajustes para obtener resultados precisos, algunas medidas están en tazas en lugar de en peso, y puede no ser adecuado para principiantes.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Pain d'Avignon Baking Book: A War, an Unlikely Bakery, and a Master Class in Bread

Contenido del libro:

Recetas de pan y repostería de cinco estrellas, y una historia de aventuras, de una emblemática panadería de la costa este

Una buena barra de pan tiene el poder de unir y mantener unida a la gente, dondequiera que esté. En un viaje que comenzó en Belgrado, en medio de los inicios de la guerra, y continuó en Estados Unidos, cuatro amigos pusieron a prueba esta filosofía hasta el extremo: comenzaron una nueva vida y abrieron juntos una pequeña panadería en Cape Cod. Los fundadores de Pain d'Avignon se convirtieron rápidamente en uno de los primeros proveedores de pan artesanal del noreste del país.

Durante treinta años, Pain d'Avignon ha perseguido la excelencia en el arte de la elaboración del pan inspirándose en los métodos del viejo mundo, al tiempo que se asociaba con los mejores chefs de Nueva York para llevar un pan de cinco estrellas a nuestra vida cotidiana. Como panadero que tuvo una educación poco ortodoxa sobre el pan, Uliks ha aprendido con el tiempo que la práctica y la paciencia son la parte más importante del camino, y aquí comparte esta importante lección con los panaderos caseros de todo el mundo, a la vez que les ofrece un manual accesible y paso a paso para dominar los fundamentos. Con 60 recetas, entre las que se incluyen su emblemático pan de arándanos y nueces pecanas inspirado en Cape Cod, su masa madre clásica, su baguette de tomillo con un toque de limón y su galette de ciruelas con pasta de pistacho, el libro de repostería Pain d'Avignon es una colección de panes y pasteles imprescindibles, con una narración extraordinaria y envolvente. Es una celebración del pan, de la perseverancia y de la repostería con corazón y propósito.