El libro de las verduras del sur: Una guía de raíz a tallo de los productos favoritos del Sur (Southern Living)

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha sido bien acogido, alabado por sus variadas y sabrosas recetas de verduras, su atractivo diseño y su adecuación a diversos conocimientos culinarios. Sin embargo, algunos lectores se mostraron decepcionados por su falta de detalle como guía de recursos de verduras, en lugar de ser sólo un libro de cocina. Algunos críticos también señalaron retrasos en la entrega.

⬤ Ofrece una gran variedad de sabrosas recetas de verduras para distintos niveles culinarios
⬤ ayuda a cambiar la percepción de las verduras
⬤ ideal para preparar comidas
⬤ visualmente atractivo
⬤ incluye algunas recetas destacadas
⬤ bueno para quienes desean incorporar más verduras a su dieta.

⬤ No es una guía exhaustiva de verduras como algunos esperaban
⬤ la entrega puede ser lenta
⬤ algunos usuarios sólo encontraron un número limitado de recetas utilizables
⬤ cierta decepción por la falta de profundidad en la información sobre el cultivo de verduras.

(basado en 65 opiniones de lectores)

Título original:

The Southern Vegetable Book: A Root-To-Stalk Guide to the South's Favorite Produce (Southern Living)

Contenido del libro:

Un libro de cocina totalmente nuevo te lleva a la mesa para celebrar la versatilidad de las verduras con un toque sureño.

A medida que más y más estadounidenses recurren a ingredientes locales y de cosecha propia para ayudar a crear sus comidas, las verduras han vuelto al centro del plato, y hay pocas personas que aprecien las verduras como lo hacen los sureños. Ya se trate de la incomparable dulzura del maíz recién sacado del tallo, de un tomate tan maduro y a punto que casi se puede saborear el sol, o de la versatilidad del boniato -el caballo de batalla de la huerta que puede servir de plato principal, guarnición o postre-, los sureños conocen los secretos para preparar sus verduras favoritas de las formas más deliciosas.

Ahora, en The Southern Vegetable Book, la sabiduría de años pasados en el huerto, en el campo y, por último, en la cocina es suya en un libro de cocina accesible que destaca la habilidad sureña para crear sabores satisfactorios a partir de los ingredientes más sencillos y frescos. Las verduras clásicas que todos conocemos y amamos están representadas, pero también aparecen otras menos conocidas pero igualmente celebradas, como las alcachofas de Jerusalén y las rampas. Las recetas del libro rinden homenaje a los platos clásicos del Sur, al tiempo que ofrecen interpretaciones modernas para el cocinero casero, tanto si el Sur es su hogar como si no.

Dividido por estaciones, The Southern Vegetable Book presenta 30 tipos de verduras junto con recetas tan diversas como la ensalada de maíz al balsámico, las tostadas de salmón con ensalada de calabacín y rábano, un BLT Benedict con aliño de aguacate y tomate, o una nueva versión de la tarta de boniato. Este libro le orientará sobre cómo seleccionar las verduras más frescas en el supermercado o en el mercado agrícola, consejos sobre su conservación, características especiales y sugerencias y trucos para extraer el mejor sabor de sus productos.

Tanto si ha nacido y crecido en el Sur, como si procede de lugares desconocidos o simplemente aprecia la habilidad del Sur con las verduras, El libro de las verduras del Sur se convertirá en su guía para hacer de las verduras la estrella del espectáculo.