El libro de las recetas perdidas: Los mejores platos de restaurantes históricos redescubiertos

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina bellamente presentado que ofrece una visión de la historia de los restaurantes más emblemáticos de Estados Unidos junto con una gran variedad de recetas. Es elogiado por sus interesantes relatos y su calidad de reliquia, lo que lo convierte en un gran regalo tanto para los entusiastas de la cocina como para los aficionados a la historia. Sin embargo, algunos lectores esperaban recetas originales en lugar de versiones modernizadas, lo que decepcionó a unos cuantos.

Bien documentado, contexto histórico interesante, bonita presentación, calidad de reliquia, narraciones amenas, buena variedad de recetas, adecuado como regalo.

Algunas recetas se han modernizado con respecto a sus originales, se esperaba una portada diferente, puede que no sea adecuado para todos los niveles de habilidad, a algunos les pareció simplemente «bien».

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

The Book of Lost Recipes: The Best Signature Dishes from Historic Restaurants Rediscovered

Contenido del libro:

Disfrute de célebres recetas de los mejores hoteles y restaurantes de su época.

Descubra sorprendentes recetas de autor perdidas en el tiempo de los hoteles y restaurantes más de moda de épocas pasadas. En parte nostalgia vintage, en parte recorrido por la historia, pero sobre todo excelente comida, las recetas -a menudo inseparables de sus legendarios lugares- fueron meticulosamente investigadas y reconstruidas por la autora Jaya Saxena para este libro de cocina único.

Ahora puede disfrutar de las legendarias instituciones del panorama gastronómico estadounidense de costa a costa, como el hígado picado M&L de Moskowitz & Lupowitz en Nueva York y los canelones al horno de Paoli's en San Francisco. Deléitese con los Blintzes del Ashkenaz's Deli de Chicago o las tartas de pescado frito y las famosas judías al horno del Horn & Hardart Automat de Filadelfia.

Llévese el glamour, la elegancia y el sabor a casa con esta hermosa colección de recetas históricas.