El libro de las especias: Del anís al cedro

Opiniones de los lectores

Este libro sobre especias es apreciado por su contenido didáctico y sus atractivas anécdotas, que hacen ameno el aprendizaje de las especias. Sin embargo, algunos lectores consideran que carece de aplicaciones prácticas en la cocina y se sienten decepcionados con la profundidad de la información proporcionada.

⬤ Anécdotas descriptivas y divertidas sobre las especias
⬤ bien documentadas
⬤ educativas
⬤ valiosas tanto para novatos como para cocineros experimentados
⬤ grandes conocimientos culturales e históricos.

⬤ Demasiadas palabras sin una clara aplicación práctica en la cocina
⬤ sin ilustraciones
⬤ puede resultar abrumador para quienes no estén familiarizados con las especias.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Book of Spice: From Anise to Zedoary

Contenido del libro:

A la vez familiares y exóticas, las especias son cosas raras, que nos reconfortan en nuestros platos favoritos a la vez que evocan países lejanos, zocos árabes, conquistas coloniales y grandes fortunas.

Un sabroso compendio de los sabores favoritos del mundo, El libro de las especias: del anís al zedoarycombina la historia con conocimientos sobre arte, religión, medicina y ciencia, y está profusamente sazonado con anécdotas y recetas. Descubra por qué Cleopatra se bañaba en azafrán y leche de yegua, por qué la absenta mezclada con ajenjo provocaba alucinaciones a los bebedores del siglo XVIII y cómo los clavos cosechados en remotas islas indonesias llegaron a una cocina de la antigua Siria.

En casi todas las cocinas hay un frasco de clavo o una rama de canela, y casi todos los platos necesitan una pizca de algo. El libro de las especias es la historia culinaria más apetitosa.