El libro de la barbacoa de Big Bob Gibson: Recetas y secretos de una barbacoa legendaria

Opiniones de los lectores

El libro «Big Bob Gibson's BBQ», de Chris Lilly, es muy elogiado por los aficionados a la barbacoa por sus recetas bien elaboradas, sus conocimientos didácticos y la fascinante historia de Big Bob Gibson's BBQ. Se dirige tanto a los cocineros noveles como a los experimentados y ofrece una mezcla de recetas fáciles y complejas, junto con valiosos consejos y técnicas para cocinar con éxito. Muchos críticos elogian la atractiva narración y la forma en que el autor comparte sus vastos conocimientos y su pasión por la barbacoa.

⬤ Recetas excelentes y variadas, incluidas salsas y aliños premiados.
⬤ Proporciona un profundo contexto histórico sobre la barbacoa y el restaurante de Big Bob Gibson.
⬤ Adecuado para todos los niveles de habilidad, con recetas sencillas de seguir.
⬤ Rico en consejos y técnicas que mejoran las habilidades de la barbacoa.
⬤ Incluye hermosas fotografías y anécdotas personales del autor.

⬤ Algunas recetas requieren salsas específicas de Big Bob's, que pueden no estar disponibles fácilmente.
⬤ Orientación limitada para los que utilizan parrillas de gas/propano, que puede no adaptarse a todos los estilos de cocina.
⬤ Algunos críticos señalaron que el tiempo de preparación de algunas recetas es largo debido a los métodos de cocción «lenta y baja».

(basado en 311 opiniones de lectores)

Título original:

Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint

Contenido del libro:

Ganadores del World Championship BBQ Cook-Off durante seis años consecutivos y con cientos de cintas en otros concursos, nadie hace mejor barbacoa que Big Bob Gibson Bar-B-Q de Decatur, Alabama. Chris Lilly, chef ejecutivo de Big Bob Gibson Bar-B-Q y bisnieto político del propio Big Bob, transmite ahora los secretos de la familia en esta guía de la barbacoa por excelencia.

Desde los aliños secos a los glaseados, pasando por las salsas y las salsas para untar, Lilly nos da toda la información sobre los galardonados condimentos y combinaciones del Big Bob Gibson Bar-B-Q. Aprenderá los sabores únicos de las diferentes maderas y obtendrá consejos sobre cómo crear el calor adecuado, ya sea en una parrilla de carbón, en un horno casero o en un hoyo de tierra en el patio trasero. A continuación, descubra los secretos del cerdo desmenuzado, la falda de ternera ahumada, las aves de corral a la brasa y, por supuesto, las costillas.

Complete el festín con guarniciones como ensalada de patatas rojas y guisantes. Y seguro que querrá dejar sitio para las recetas de postres de Lilly, como el Big Mama's Pound Cake. Cargado de suculentas fotografías, instrucciones fáciles de seguir y coloridas historias, Big Bob Gibson's BBQ Book honra el legado de Big Bob Gibson y de la gran barbacoa.