El libro de cocina turca

Opiniones de los lectores

El libro es una enciclopedia exhaustiva y bellamente presentada de la cocina regional turca, elogiada por su autenticidad y profundidad. Contiene una amplia variedad de recetas acompañadas de conocimientos culturales, pero existen algunas dudas en cuanto a la disponibilidad de ingredientes y la accesibilidad para los cocineros principiantes.

⬤ Amplia y auténtica colección de recetas turcas, incluidos platos regionales menos conocidos.
⬤ Bonito diseño y presentación de alta calidad.
⬤ Las recetas tienen contexto cultural y notas históricas, lo que enriquece la experiencia culinaria.
⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir para muchas recetas, adaptadas tanto a vegetarianos como a personas con restricciones dietéticas.
⬤ Ofrece información valiosa sobre la cultura gastronómica turca, lo que lo convierte en algo más que un simple libro de cocina.

⬤ Algunas recetas pueden ser difíciles de conseguir, dependiendo del lugar.
⬤ Carece de muchas fotografías, lo que podría ser un inconveniente para los aprendices visuales o los cocineros principiantes.
⬤ Ciertas técnicas pueden requerir experiencia previa en la cocina, lo que lo hace menos adecuado para principiantes.
⬤ Algunas recetas pueden no seguir estrictamente los métodos tradicionales, lo que podría decepcionar a los puristas.

(basado en 179 opiniones de lectores)

Título original:

The Turkish Cookbook

Contenido del libro:

El libro definitivo de cocina turca sana y abundante, de Musa Dagdeviren, la máxima autoridad en las tradiciones alimentarias únicas de Turquía, que aparece en la docuserie de Netflix Chef's Table.

Vibrante, atrevida y aromática, la comida turca -desde carnes a la parrilla, ensaladas y pasteles gloriosamente dulces hasta alimentos básicos para cocinar en casa como salsas, pilafs y guisos- es apreciada en todo el mundo. Este es el primer libro que muestra de forma tan exhaustiva la diversidad de la comida turca, con 550 recetas para el cocinero casero que celebran la notable herencia culinaria europea y asiática de Turquía, desde platos regionales poco conocidos hasta los reconocidos mundialmente y que resisten el paso del tiempo, ya sea kofte de cordero, kebabs de pollo, halva de tahini o baklava de pistacho.