El libro de cocina sin maíz y guía de supervivencia: Para los intolerantes y alérgicos al maíz

Opiniones de los lectores

Las reseñas de The Corn-Free Cookbook & Survival Guide destacan su utilidad para quienes padecen alergias o intolerancias al maíz, especialmente para los recién diagnosticados. El libro contiene una gran variedad de recetas e información valiosa sobre los derivados del maíz que deben evitarse. Sin embargo, ha sido criticado por algunas inexactitudes en los ingredientes de las recetas y por la falta de estrategias culinarias más avanzadas. En general, se considera un recurso útil, sobre todo para los principiantes.

Útil para los alérgicos al maíz, gran variedad de recetas, lista útil de derivados del maíz, secciones de fácil consulta sobre compras y comidas fuera de casa, incluye consejos para adaptar recetas existentes para niños alérgicos.

Algunas recetas contienen ingredientes difíciles de encontrar o cuestionables para los alérgicos al maíz, las recetas sencillas pueden no satisfacer a los cocineros experimentados, contiene información engañosa sobre determinados alimentos y algunos usuarios consideraron que carecía de consejos prácticos.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

The Corn-Free Cookbook & Survival Guide: For the Corn-Intolerant and Corn-Allergic

Contenido del libro:

El número de personas que no pueden comer maíz por razones médicas ha crecido rápidamente en los últimos años. Además, como el maíz es un alimento básico en la dieta y la mayoría de los alimentos envasados contienen derivados del maíz, es difícil evitarlo en la dieta.

The Corn-Free Cookbook & Survival Guide es la herramienta perfecta para cualquiera que viva con alergias e intolerancias relacionadas con el maíz. Ofrece ayuda a los sensibles al maíz mostrando:

⬤ Cómo volver a disfrutar comiendo con más de 150 recetas sin maíz.

⬤ Cómo preparar comidas fáciles cuando se dispone de poco tiempo.

⬤ Cómo adaptar recetas de otros libros de cocina.

⬤ Cómo variar los platos utilizando condimentos y nuevas combinaciones de sabores.

⬤ Cómo evitar los antojos de comida llevando una dieta equilibrada, sana y sin maíz.

⬤ Cómo leer las etiquetas de los alimentos con rapidez, facilidad y precisión.

⬤ Cómo identificar los productos -alimenticios y no alimenticios- que comúnmente contienen maíz.

⬤ Cómo identificar docenas de términos que significan "derivado del maíz".

⬤ Cómo adelgazar evitando los aditivos alimentarios a base de maíz, especialmente el jarabe de maíz de alta fructosa.

⬤ Cómo evitar el maíz en eventos sociales, restaurantes y durante los viajes.

Las recetas de The Corn-Free Cookbook & Survival Guide se centran en comidas rápidas, panes y cereales, verduras y ensaladas, frutas y macedonias, carne y pescado, alubias y huevos, leche y queso, casseoles, sopas y postres. El libro también resume los conocimientos médicos actuales sobre reacciones alimentarias, incluida información difícil de encontrar sobre intolerancias alimentarias.