El libro de cocina Potatopia: 77 recetas protagonizadas por la humilde patata

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas e información centrada en las patatas, y atrae a los amantes de este alimento con sus ilustraciones detalladas y sus instrucciones fáciles de seguir. Ha sido muy bien recibido como regalo, ya que ofrece tanto ideas prácticas para cocinar como imágenes atractivas.

Incluye información básica sobre las patatas, sus distintos tipos y cortes, y múltiples métodos de cocción, junto con atractivas ilustraciones. Es fácil de entender y utilizar, por lo que resulta adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados. Muchos usuarios lo consideraron un gran regalo y elogiaron la exquisitez y singularidad de las recetas.

Algunos usuarios opinan que el libro podría percibirse como de nicho, ya que se centra exclusivamente en las patatas, lo que podría no gustar a todo el mundo. No se mencionan contras específicas en las reseñas, pero el comentario humorístico sobre una experiencia personal puede dar a entender que el enfoque principal del libro podría no coincidir con los sentimientos románticos.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

The Potatopia Cookbook: 77 Recipes Starring the Humble Potato

Contenido del libro:

Latkes. Gnocchi. Aligot. Knishes. Samosas. Munini-imo. Poutine. Las patatas, que se consumen en todo el mundo a razón de unas 68 libras per cápita al año, son las protagonistas de algunos de los platos más apreciados del mundo. Quizá por eso la mayoría de nosotros tendemos a subestimar el humilde tubérculo: nos resulta tan familiar que olvidamos todo su potencial.

He aquí The Potatopia Cookbook, una colección de más de 75 recetas creativas a base de patatas de Allen Dikker, director general y fundador de Potatopia, un restaurante rápido y casual dedicado exclusivamente a la patata que ha aparecido en el New York Times, el Village Voice y Eater.com, entre otros.

Aunque el libro incluye algunos platos tradicionales a base de patata, como ñoquis y pastel de pastor, la mayoría de las recetas son creaciones innovadoras que reinventan la verdura más popular del mundo. ¿Alguna vez se le ha ocurrido hacer lasaña con rodajas finísimas de patata en lugar de fideos? ¿O preparar trufas con puré de patatas? Lo encontrará todo en el libro de cocina Potatopia, junto con descripciones detalladas de las variedades de patata, su historia y consejos para su preparación y conservación.

Además de su popularidad, las patatas no contienen gluten y, si se preparan de forma sencilla, son muy nutritivas. Además de no contener grasa, sodio ni colesterol, están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Al igual que hizo con el menú de Potatopia, Dikker destaca estos beneficios en el libro de cocina centrándose en recetas que prescinden de la grasa en favor de lo saludable. El resultado es una celebración sana y abundante de todo lo relacionado con la patata.