El libro de cocina Just Bento 2: Almuerzos fáciles, saludables y preparados para llevar

Título original:

The Just Bento Cookbook 2: Make-Ahead, Easy, Healthy Lunches to Go

Contenido del libro:

La autora del superventas Just Bento Cookbook vuelve con cientos de nuevas y deliciosas recetas japonesas al estilo de las fiambreras -incluidas muchas opciones bajas en carbohidratos, vegetarianas y veganas- que pueden prepararse rápidamente y sin complicaciones.

La pasión por las cajas bento no tiene visos de desaparecer. Makiko Itoh, bloguera extraordinaria y autora del eterno éxito de ventas The Just Bento Cookbook, ha liderado la popularización de estas cajas de comida compactas y portátiles. Itoh contribuyó decisivamente a difundir la idea de que los bentos son perfectos para los adultos ocupados que se desplazan: no tienen por qué ser bonitos ni requerir mucha planificación o tiempo de preparación para ser sabrosos, nutritivos y económicos.

En THE JUST BENTO COOKBOOK 2: Make-Ahead Lunches and More, Itoh ofrece cientos de nuevas recetas de platos aptos para bento. La premisa de este segundo libro de cocina es que cualquiera puede preparar bentos deliciosos y saludables de forma rápida y sencilla. Itoh se centra en tres tipos de bentos con ventajas específicas y atractivas: bentos que pueden prepararse con antelación, bentos "exprés" que pueden prepararse rápidamente, utilizando componentes recién sacados de la estantería o del frigorífico, y bentos para necesidades dietéticas especiales. Fotos a todo color acompañan las instrucciones y muestran los platos terminados.

THE JUST BENTO COOKBOOK 2 comienza con las reglas básicas del bento de Itoh, revisadas para reflejar los comentarios que ha recibido de sus numerosos seguidores tras la publicación del primer libro. En "Prepara tus provisiones" se explica por qué tener algunos alimentos listos para llevar es la clave para preparar bento sin estrés. Se ofrecen consejos sobre cómo preparar alimentos que se conserven bien, cómo organizar el espacio de almacenamiento, cuáles son los mejores recipientes para los distintos alimentos, qué artículos comprados en la tienda conviene tener a mano, etc.

La primera sección, "Bentos para preparar con antelación", incluye recetas de una gran variedad de platos que pueden prepararse la noche anterior o a primera hora de la mañana. Aquí se incluyen diferentes tipos de albóndigas y hamburguesas, tanto versiones occidentales como variaciones japonesas; apetitosos platos de pollo, cerdo, ternera, huevo y pescado; una sección de delicias "Tofu y Veganas" como Tofu Teriyaki al Jengibre y Lentejas Verdes y Arroz Integral; y recetas de Bocadillos de Arroz como Bocadillo de Arroz envuelto en Huevo con Relleno de Arroz y Tocino. Una sección especial de recetas Low Carb a base de fideos shirataki y konnyaku (konjac) ofrece formas divertidas y creativas de utilizar este fideo "milagroso" sin calorías, sin carbohidratos, sin azúcar y sin gluten en platos como Pilaf de Arroz y Shirataki con Gambas, "Ramen" de Pollo Shirataki en Tarro de Almuerzo y Shirataki con Sésamo.

"Bentos Express" presenta cajas muy rápidas de montar compuestas por alimentos que no requieren recetas detalladas y no dependen de artículos preelaborados. Desde bentos de pasta mediterránea y yakisoba hasta ensalada de tacos deconstruida y bento salteado, las ideas que aquí se presentan resultarán salvavidas para las personas ocupadas que necesitan salir de casa a toda prisa pero que, aun así, quieren un almuerzo sabroso, sustancioso y saludable.

Otras novedades de este segundo volumen son una sección completa de recetas de guarniciones vegetales (espárragos asados con vinagre balsámico, brócoli picante y ensalada de patata y maíz) y otra de guarniciones vegetales japonesas (calabaza kabocha mantecosa, crujientes judías de soja salteadas, algas Hijiki con ajo). Las recetas de diferentes versiones de dashi ayudarán a los lectores a tener siempre a mano este ingrediente básico. Y los consejos sobre herramientas y equipamiento, tipos de cajas bento y accesorios, así como un glosario y una sección de recursos, garantizarán que preparar bentos sea tan agradable como comerlos.