El libro de cocina Gracias Madre: Recetas Brillantes y Vegetales de Nuestra Cocina Mexi-Cali

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por su bonita presentación y sus deliciosas recetas veganas mexicanas. Muchos usuarios expresan su entusiasmo por cocinar con el libro, señalando que capta con éxito la esencia del restaurante. Sin embargo, hay críticas significativas con respecto a algunas recetas que son demasiado complicadas o no están bien probadas, lo que lleva a resultados decepcionantes para algunos cocineros.

Bonita presentación, deliciosas recetas veganas mexicanas, capta la esencia del restaurante, experiencias positivas de cenar en el restaurante, fácil de preparar ciertas recetas.

Algunas recetas son complicadas con múltiples «recetas dentro de una receta», resultados incoherentes al cocinar, algunas recetas no están bien probadas, lo que provoca frustración, y problemas con la claridad y la ejecución de las recetas.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen

Contenido del libro:

Los sabores frescos y brillantes de México y el sur de California, adaptados para la cocina casera basada en plantas, de uno de los restaurantes favoritos de Los Ángeles.

No es ninguna sorpresa que Gracias Madre tenga sus raíces en la gratitud. Gracias Madre significa gracias, Madre en español, y la frase resume la misión de este restaurante cali-mexicano, que es servir a la comunidad de Los Ángeles y dar a la gente comida fresca hecha con integridad a partir de ingredientes cultivados con amor. En California, el amor es un taco.

La comida mexicana es, en muchos sentidos, una de las cocinas veganas originales. Antes de que los conquistadores españoles trajeran con ellos nuevos ingredientes, incluidos muchos productos lácteos, la despensa mexicana se centraba en lo que en la cultura mesoamericana se conoce como "las tres hermanas": frijoles, maíz y chiles. El menú de Gracias Madre está repleto de clásicos cali-mexicanos muy apreciados, ya que aprovecha estos ingredientes, añade salsas y moles llenos de chile y especias, y experimenta con giros creativos de alimentos integrales en los rellenos de carne tradicionales (carnitas de setas y al pastor, mixiote de jaca, jamaica deshidratada), así como quesos a base de frutos secos (crema de anacardos y queso blanco, cotija de almendras). Con 125 recetas sencillas y totalmente vegetales para el cocinero casero, como las quesadillas de calabaza y cebolla, el coliflor con queso de anacardo y el flan de café, el libro de cocina Gracias Madre es una inmersión vegetal en una de las cocinas más deliciosas del mundo.