El libro de cocina gay

Opiniones de los lectores

Las críticas destacan el libro como una mezcla única de nostalgia y recetas útiles, que atrae a quienes aprecian los libros de cocina antiguos. Mientras que algunos lo consideran un delicioso tema de conversación con significado histórico, otros lo critican por ser engañoso como libro de cocina y señalan su lenguaje y estilo de escritura anticuados.

⬤ Caprichoso y entretenido, con un estilo campechano.
⬤ Contiene recetas útiles y consejos de cocina.
⬤ Tiene importancia histórica, especialmente en el contexto de la cultura LGBTQ+.
⬤ Una adición divertida a una colección de libros de cocina y sirve como decoración.
⬤ Atractivo para los lectores interesados en la cultura de mediados del siglo XX.

⬤ Algunas recetas pueden estar anticuadas o no ser prácticas para los cocineros modernos.
⬤ El estilo de escritura puede ser ampuloso y difícil de digerir.
⬤ Engañoso como libro de cocina con pocas recetas reales.
⬤ Algunos críticos consideran que el humor y el ingenio faltan o son forzados.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Gay Cookbook

Contenido del libro:

En los sensatos años sesenta, el Chef Hogan escribió su libro Wild and Wacky. Una reimpresión de la edición original, cuando el autor estaba décadas adelantado a su tiempo.

The Gay Cookbookestá lleno de las bromas e insinuaciones de la época.Incluso en el frontispicio, en las primeras páginas del libro, una línea dice «Todos los derechos reservados, Mary». Una parte esencial del diálogo campechano de mediados de siglo era el uso de apodos femeninos entre los hombres homosexuales: Hogan se dirige al lector por muchos, entre ellos Myrtle, Mabel y Mame. Las recetas son largas y parlanchinas. Pero aunque escritas en clave de humor, las recetas son a menudo complejas y cosmopolitas.

Su repertorio incluye clásicos franceses y estadounidenses, pero también recetas mexicanas, del sudeste asiático y hawaianas. Para una receta de guacamole, Hogan da lo básico como aguacate, tomates, lima fresca y sal. Los que quieran mezclarlo pueden añadir cebolla y especias, escribe, pero prohíbe más variaciones. «Esta es una receta mexicana 'original'», escribe, “antes de que la haya cagado algún chef de Hollywood o Brooklyn”.

Hogan también explica cómo preparar un elaborado rijsttafelbuffet, un banquete indonesio de muchos platos con raíces en el colonialismo holandés. Una receta de chile ocupa varias páginas y requiere horas de cocción.