El Libro de Cocina Filipino

Opiniones de los lectores

En general, las reseñas indican que este libro de cocina filipina es muy apreciado por sus recetas auténticas y su facilidad de uso, lo que lo convierte en un favorito entre quienes buscan recrear platos tradicionales filipinos. Sin embargo, algunos usuarios señalaron la ausencia de fotografías y lo consideraron algo anticuado.

Recetas filipinas auténticas y fáciles de seguir, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados, permite una interpretación personal de los platos, incluye contexto histórico sobre la cocina filipina, muchos usuarios aprecian su precisión y la conexión nostálgica que aporta.

Falta de fotografías como referencia visual, algunos usuarios la encuentran algo anticuada desde su publicación original en 1985, y unos pocos señalan que el acceso limitado a los ingredientes podría dificultar su uso.

(basado en 61 opiniones de lectores)

Título original:

The Philippine Cookbook

Contenido del libro:

He aquí el libro de cocina que presenta a Estados Unidos la cocina de Filipinas, una extraordinaria cocina clásica adaptada a los requisitos específicos de las cocinas estadounidenses.

En él encontrará adobo --un rico guiso marinado de pollo o cerdo, suculentamente condimentado con vinagre y salsa de soja pancit guisado-- fideos salteados aderezados con crujientes verduras, salchichas cortadas en finas lonchas y gambas pequeñas estofado --preparado con salsa de azúcar quemada y ginataan --carne preparada con leche de coco. Reflejo de los mejores elementos de la cocina de Malasia, China y España, que forman la base étnica de las 7.000 islas filipinas, esta cocina no sólo es maravillosamente sabrosa, sino también rápida y fácil de preparar, además de ligera y nutritiva, perfecta para el americano sano con más imaginación y gusto que tiempo o presupuesto.

Si lo que busca es toda una nueva gama de sabores y texturas en aperitivos, arroces, carnes, platos principales de pescado, fideos y platos vegetarianos, ensaladas, condimentos y postres, The Philippine Cookbook estimulará maravillosamente su paladar.