El Libro de Cocina Demeter: Recetas basadas en ingredientes biodinámicos de la cocina de la Lukas Klinik

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Título original:

The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik

Contenido del libro:

«Los objetivos de la biodinámica son producir alimentos que nutran al ser humano en su totalidad y practicar una agricultura que mejore el futuro de la Tierra.... Las cualidades y características específicas de los productos Demeter contribuyen a una forma de nutrición que aumenta la vitalidad y promueve la vida interior». -- Nikolai Fuchs, Sección de Agricultura, Goetheanum, Dornach, Suiza.

Este Libro de Cocina Demeter «oficial» presenta más de 200 recetas desarrolladas y recopiladas por el Chef suizo Hermann Spindler. Incluye tentadoras recetas de salsas, sopas, entremeses, ensaladas, platos principales, pudines y postres. También incluye recetas especiales de guisos y gratinados, verduras, platos de requesón, platos de cereales, masas, pasteles salados y dulces, muesli y bebidas, intercaladas con comentarios informativos sobre el valor de las especias.

Desde su fundación por Rudolf Steiner en 1924, el movimiento internacional de agricultura biodinámica ha producido alimentos ecológicos de alta calidad, cada vez más buscados y respetados por su sabor, calidad y valor nutritivo. El logotipo Demeter(R) certifica que el producto ha sido cultivado y procesado utilizando métodos biodinámicos verificados.

Hermann Spindler es desde hace muchos años el jefe de cocina de la Clínica Lukas, donde su cocina se ha ganado una excelente reputación. Además de métodos de preparación de alimentos que conservan el valor nutritivo, una presentación imaginativa de los platos y comidas recién preparadas, la naturaleza especial de la cocina Lukas se basa en la cuidadosa selección de alimentos Demeter, de temporada y de origen local siempre que sea posible.

El Libro de Cocina Demeter recoge una selección de las deliciosas recetas lacto-vegetarianas e integrales de Spindler -basadas en los principios básicos de la nutrición antroposófica- en una presentación fácil de usar.