El libro de cocina del maíz

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Título original:

The Corn Cook Book

Contenido del libro:

Recopilado y organizado por Elizabeth O.

Hiller, la misma profesora/directora de Economía Doméstica que recopiló y organizó los calendarios de recetas Volland. Escrito para tiempos de guerra, este libro de cocina se centra en los múltiples usos del maíz, la harina de maíz, la maicena, el maíz seco, las palomitas de maíz e incluso las semillas de maíz para «ahorrar trigo».

Encontrará recetas adaptadas al uso del maíz que incluyen productos horneados, pudines, ensaladas, salsas, sopas, platos de verduras y muchas otras categorías de alimentos.