El libro de cocina del kimchi: 60 maneras tradicionales y modernas de preparar y comer kimchi

Opiniones de los lectores

Los comentarios reflejan un gran aprecio por un libro de cocina de kimchi completo que ofrece una variedad de recetas, instrucciones detalladas e información perspicaz sobre el proceso de elaboración del kimchi. Muchos usuarios afirmaron que las recetas les habían salido bien y destacaron el estilo accesible de la autora. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su deseo de recetas de kimchi más tradicionales y mencionaron dificultades para encontrar determinados ingredientes.

Instrucciones detalladas que alivian los temores a la fermentación. Una amplia variedad de recetas que van más allá del kimchi básico, incluidas recetas de fusión y adaptaciones para distintas verduras. Fotografías de alta calidad e información sobre los ingredientes que mejoran la experiencia del usuario. Muchos usuarios encontraron las recetas fáciles de seguir y deliciosas, lo que les llevó a fermentar en casa con éxito.

Algunos usuarios se sintieron decepcionados por la falta de recetas tradicionales de kimchi y expresaron su dificultad para encontrar ingredientes específicos en sus zonas. Unas pocas recetas no cumplieron las expectativas en cuanto a sabor o cantidad de pasta de kimchi necesaria.

(basado en 183 opiniones de lectores)

Título original:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Contenido del libro:

Lauryn Chun, fundadora de Mother-In-Law's, presenta un libro de cocina DIY para elaborar y cocinar kimchi en casa, con sesenta recetas para conocedores del querido encurtido coreano. Siguiendo las temporadas tradicionales de elaboración del kimchi y centrándose en los productos en su mejor momento, este audaz y colorido libro de cocina le guiará paso a paso en la elaboración de kimchi tanto robusto como ligero.

Lauryn Chun explora una amplia variedad de sabores y técnicas para crear este alimento de cultivo vivo, desde el clásico kimchi de invierno de larga fermentación destinado a dar sabor a los meses sombríos hasta el kimchi de verano fácil de hacer que resalta la frescura de los productos y está listo para comer en cuestión de minutos. Una vez que haya elaborado su propio kimchi, utilizando desde la tierna y delicada col napa joven hasta la berenjena rellena, podrá utilizarlo como ingrediente estrella en las ingeniosas recetas de Chun para cocinar con kimchi.

Desde platos favoritos como las albóndigas de kimchi fritas en sartén y el arroz frito con kimchi hasta platos modernos como el risotto de kimchi, el ssam de bistec de falda con chimichurri de puré de kimchi, las costillitas al horno con kimchi e incluso un margarita de pomelo con kimchi, Chun muestra la increíble gama de sabores que el kimchi añade a cualquier plato. Con sesenta recetas y bellas fotografías que le engancharán al sabor crujiente y picante único del kimchi, The Kimchi Cookbook lleva el champán de los encurtidos a nuevas cotas.