El libro de cocina del jardinero de Four Season Farm: Del huerto a la mesa en 120 recetas

Opiniones de los lectores

El libro «The Four Season Farm Gardener's Cookbook» es un recurso de doble uso que combina una amplia orientación sobre jardinería ecológica con una colección de recetas. Muchos críticos elogian su contenido exhaustivo y educativo y su presentación estética, mientras que algunos expresan su decepción por el aspecto de libro de cocina, señalando que tiene más consejos de jardinería que recetas innovadoras.

⬤ Guía completa de jardinería ecológica con instrucciones y consejos detallados.
⬤ Bellamente ilustrado con coloridas fotografías.
⬤ Inspirador y bien escrito, engancha al lector.
⬤ Ofrece una variedad de recetas que utilizan productos del huerto.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para jardineros experimentados.
⬤ Contiene técnicas y diseños de jardinería innovadores.

⬤ La sección de recetas puede ser menos innovadora de lo esperado, centrándose más en ingredientes conocidos.
⬤ Algunos lectores encontraron excesiva la sección de jardinería si ya estaban familiarizados con la obra de Coleman.
⬤ Una parte importante del libro (alrededor del 60%) está dedicada a consejos de jardinería más que a recetas.
⬤ Algunas recetas contienen carne o productos lácteos, lo que puede no satisfacer todas las preferencias dietéticas.

(basado en 110 opiniones de lectores)

Título original:

The Four Season Farm Gardener's Cookbook: From the Garden to the Table in 120 Recipes

Contenido del libro:

Barbara Damrosch y Eliot Coleman son los jardineros ecológicos más importantes de Estados Unidos y toda una autoridad en la materia. Barbara es autora de The Garden Primer y Eliot escribió la biblia de la jardinería ecológica, The New Organic Grower.

Hoy son el rostro del movimiento locavore, a través de su extraordinaria granja Four Season, en Maine. Y ahora han escrito el libro sobre cómo cultivar lo que se come y cocinar lo que se cultiva. The Four Season Farm Gardener's Cookbook es dos libros en uno.

Es un libro de cocina completo para las cuatro estaciones con 120 recetas de Barbara, maestra cocinera y jardinera, que muestra cómo aprovechar al máximo los frutos -y las verduras- de su trabajo, desde buñuelos rellenos de flores de calabaza hasta curry rojo tailandés con verduras de otoño o tarta de avellanas con bayas de verano. Además, es una guía paso a paso para el huerto que sirve para cualquier parcela, sea grande o pequeña, con instrucciones fáciles de seguir y planes para distintos huertos.

Abarca el tamaño del huerto, la nutrición de la tierra, la planificación anticipada y la importancia de la rotación de cultivos, sí, incluso en el jardín. Y, en el centro, instrucciones individuales sobre los cultivos, desde la resistente y saludable familia de las coles hasta catorce hierbas culinarias esenciales.

La comida no puede ser más local que la de tu propio jardín.