El libro de cocina del chocolate salado

Título original:

The Savoury Chocolate Cookbook

Contenido del libro:

Deléitese con la obra maestra culinaria de Andrew West, «The Savory Chocolate Cookbook». Este excepcional tomo presenta 140 recetas que redefinen el arte del chocolate salado, prometiendo una sinfonía de sabores que baila en el paladar. Embárquese en un viaje culinario global con recetas inventivas como Mole Poblano - Receta ampliada de México y Bourbon Molé Pulled Pork Tacos, elevando los licores, el cacao y los ingredientes audaces en obras maestras.

Reinvente los clásicos con toques vanguardistas en platos como la Tarta de calabacín con cacahuete y chocolate de inspiración tailandesa y el Risotto de queso azul y chocolate con higos. Explore el mundo de los chiles con el Chili de pavo y cactus con chocolate negro picante y el Chili de chocolate inspirado en los aztecas, que muestran la versatilidad del chocolate.

Sumérjase en postres poco convencionales como la Tarta de capas de mermelada de tomate y chocolate con chocolate amargo, la Tarta de queso sin hornear y la Mousse de aguacate y chocolate con sal marina. Este libro de cocina no es sólo una guía culinaria; es una invitación a abrazar la creatividad, redefinir su relación con el chocolate y viajar más allá de la tradición. Ya sea un chef experimentado o un cocinero casero aventurero, este libro es su pasaporte a un mundo en el que la tradición se une a la innovación.