El libro de cocina de Túnez: Cocina roja saludable de Cartago a Kairuán

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Título original:

The Tunisia Cookbook: Healthy Red Cuisine from Carthage to Kairouan

Contenido del libro:

Esta guía exhaustiva de la gran variedad de platos tradicionales de Túnez es una fiesta para los sentidos. Pero también mucho más: un festival del extraordinario patrimonio de esta antigua nación.

Las tradiciones culinarias que hoy celebramos en Túnez son el florecimiento de una cultura madura que ha florecido y se ha profundizado a lo largo de los siglos. Explora los muchos niveles en los que la dieta contribuye a la comunidad.

El olivo, que se encuentra en el corazón de la cocina mediterránea, se utiliza de forma exhaustiva: sus raíces, tronco, ramas, ramitas, hojas y frutos se emplean en beneficio de una vida sana. La madera se transforma en objetos de artesanía y el follaje se utiliza a menudo con fines medicinales, mientras que el fruto aparece como aperitivo o en forma de aceite para la cocina y la cosmética. Sin raíces ni tronco a un árbol no le pueden crecer hojas y sin raíces alimenticias de apoyo las sociedades también pueden marchitarse del mismo modo.

Incluye medidas dobles.