El libro de cocina de Phoenicia Diner: Platos y despachos de las montañas Catskill

Opiniones de los lectores

The Phoenicia Diner Cookbook es elogiado por sus bellas fotografías, sus recetas fáciles de seguir y la nostálgica conexión que fomenta con la región de Catskills y la cultura de los diners. Los críticos aprecian la mezcla de comida casera con toques modernos, y muchos encuentran entrañables las historias que hay detrás de las recetas. Sin embargo, algunos critican el libro por ofrecer recetas básicas que resultan decepcionantes en un libro de cocina, así como por los problemas de legibilidad debidos al tamaño reducido del texto.

⬤ Recetas fáciles de seguir
⬤ combina comida casera con toques creativos y modernos
⬤ capta la esencia de los Catskills y la cultura de los diners
⬤ incluye historias sobre las recetas
⬤ incluye muchos ingredientes frescos y locales.

⬤ Se critica que algunas recetas son demasiado básicas o decepcionantes
⬤ algunos textos impresos en gris claro pueden resultar difíciles de leer
⬤ la gran cantidad de fotografías puede complicar el seguimiento de recetas de varias páginas
⬤ algunos pasos se consideran demasiado complicados o engorrosos.

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

The Phoenicia Diner Cookbook: Dishes and Dispatches from the Catskill Mountains

Contenido del libro:

FINALISTA DEL PREMIO IACP - 85 recetas de comida reconfortante, incluidos platos clásicos americanos y favoritos reinterpretados, del célebre Phoenicia Diner en las idílicas montañas Catskill de Nueva York Tanto si eres de la zona como si estás de paso, el renovado Phoenicia Diner es una parada obligatoria irresistible en la región, apreciado por su cocina honesta que combina a la perfección lo mejor de los clásicos (tortitas clásicas de suero de mantequilla, pollo con albóndigas de cebollino y suero de mantequilla) con la forma polifacética en que nos gusta comer hoy en día (tostadas de cordero a la chilena, pato a la sidra y sémola de maíz).

En el libro de cocina Phoenicia Diner Cookbook, encontrará una lista de platos accesibles y conmovedores que son profundamente deliciosos y están llenos de abundancia que satisface la vida. Recetas para "desayunar todo el día", como la sartén de patatas asadas dos veces, y platos clásicos con un toque especial, como el pollo asado con zanahorias glaseadas con estragón y miel, se complementan con ricos ensayos sobre la fascinante historia de la región y el renacimiento que la define en la actualidad, creando una evocadora carta de amor tanto a la zona como a los comedores en vías de desaparición de todo el mundo.