El libro de cocina de Nepal

Título original:

The Nepal Cookbook

Contenido del libro:

Este tesoro de recetas de los miembros de la Asociación de Nepalíes en las Américas representa lo mejor de la auténtica cocina nepalí. Desde platos festivos hasta sencillos platos cotidianos, las recetas aquí incluidas reflejan las múltiples facetas de la colorida y diversa cultura nepalí.

La comida nepalí, sencilla de preparar y de sabor sutil, está influenciada por las cocinas de la India y el Tíbet. Aquí encontrará recetas de todos los elementos de una comida nepalí completa: aperitivos, sopas y lentejas, verduras, carnes, encurtidos y chutneys, arroz y panes, y postres.

Los condimentos más utilizados son el comino, los chiles rojos y verdes, el ajo, el jengibre, la pimienta de Szechwan, el cilantro y las cebolletas. Se explican con detalle métodos de cocción e ingredientes especiales desconocidos para el público occidental.