El libro de cocina de Nepal

Opiniones de los lectores

El libro explora la auténtica cocina nepalí a través de una variedad de recetas sencillas y sabrosas. Aunque carece de fotos, las recetas hacen hincapié en combinaciones de especias únicas y técnicas culinarias tradicionales, lo que lo convierte en un buen recurso para los interesados en probar nuevos platos.

Recetas estupendas, auténticas y fáciles de seguir. Muchos platos incorporan combinaciones de especias únicas y técnicas tradicionales. Los ingredientes son generalmente accesibles, lo que hace factible recrear auténticas comidas nepalíes. Ha recibido elogios por su sencillez y facilidad de preparación, y varios críticos han señalado que los platos han quedado deliciosos.

El libro carece de fotografías, que podrían mejorar la experiencia culinaria. Algunos críticos consideran que algunas recetas son aburridas o sosas. También se echa en falta más información sobre lo que constituye una comida tradicional nepalí. Algunas recetas pueden resultar complicadas para los cocineros menos experimentados, y no todos los ingredientes son fáciles de conseguir en todas partes.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

The Nepal Cookbook

Contenido del libro:

Este tesoro de recetas de los miembros de la Asociación de Nepalíes en las Américas representa lo mejor de la auténtica cocina nepalí. Desde platos festivos hasta sencillos platos cotidianos, las recetas aquí incluidas reflejan las múltiples facetas de la colorida y diversa cultura nepalí.

La comida nepalí, sencilla de preparar y de sabor sutil, está influenciada por las cocinas de la India y el Tíbet. Aquí encontrará recetas de todos los elementos de una comida nepalí completa: aperitivos, sopas y lentejas, verduras, carnes, encurtidos y chutneys, arroz y panes, y postres.

Los condimentos más utilizados son el comino, los chiles rojos y verdes, el ajo, el jengibre, la pimienta de Szechwan, el cilantro y las cebolletas. Se explican con detalle métodos de cocción e ingredientes especiales desconocidos para el público occidental.