El libro de cocina de los insectos: Alimentos para un planeta sostenible

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración completa de la entomofagia (la práctica de comer insectos), combinando recetas atractivas con conocimientos culturales, datos nutricionales y un debate sobre el impacto global del consumo de insectos. Presenta un interesante argumento a favor de la incorporación de los insectos a la cocina moderna, por lo que resulta adecuado para lectores de todas las edades y niveles de curiosidad.

Está bien escrito, con recetas divertidas y atractivas, proporciona un contexto cultural y datos nutricionales, es fácil de leer, contiene información de fondo interesante, es útil para los nuevos aficionados, tiene buenos elementos visuales y ejemplos de prácticas globales relacionadas con los insectos, y es una adición al género de los libros de cocina que invita a la reflexión.

Algunos lectores señalaron la falta de información detallada sobre la cría de insectos, el deseo de más imágenes y algunas reseñas negativas que expresaban insatisfacción.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet

Contenido del libro:

La guía definitiva de los insectos como fuente sostenible de alimentos.

En The Insect Cookbook, dos entomólogos y un chef defienden los insectos como fuente sostenible de proteínas para el ser humano y parte necesaria de nuestra dieta futura. Ofrecen a consumidores y cocineros los datos esenciales sobre los insectos para su uso culinario, con recetas lo bastante sencillas como para hacerlas en casa, pero con el toque internacional de los platos más chic del mundo.

"Invite a políticos a cenar y deje que cuenten al mundo lo delicioso que es..... Irán por ahí diciendo con orgullo: 'Comí grillos, comí langostas y estaban deliciosos'"--Kofi Annan.

The Insect Cookbook presenta deliciosas recetas y entrevistas con los mejores chefs, criadores de insectos, figuras políticas y expertos en nutrición, entre ellos el chef Ren Redzepi, cuyo establecimiento fue elegido tres veces "mejor restaurante del mundo"; Kofi Annan, ex secretario general de las Naciones Unidas; y Daniella Martin, de Girl Meets Bug. El libro contiene todo lo que se necesita saber para cocinar con insectos, dónde comprarlos, cuáles son comestibles y cómo almacenarlos y prepararlos en casa y en locales comerciales.