Título original:
The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World
Contenido del libro:
Nombrado uno de los 20 mejores libros de cocina de 2006 por el New York Times.
¿Alguna vez ha querido organizar una velada completa de comida, cultura y música indias? ¿Qué tal preparar un banquete tradicional balinés? ¿O hacer un viaje a El Cairo y disfrutar de un festín egipcio? ElLibro de cocina de los etnomusicólogos le lleva alrededor del mundo en un viaje culinario que es también una odisea cultural y social.
Muchos libros de cocina ofrecen una instantánea de recetas individuales de distintas partes del mundo, pero no hacen nada por explicar al lector cómo se presentan juntos los distintos alimentos o cómo relacionarlos con otras prácticas culturales. Durante años, los etnomusicólogos han visitado los cuatro rincones del planeta para recopilar la música y la cultura de los pueblos nativos, desde África hasta las Azores, desde Zanzíbar hasta Nueva Zelanda. Por el camino, han observado cómo la música es parte integrante de la interacción social, sobre todo cuando llega la hora de un banquete o una celebración fastuosa. La gastronomía y la expresión cultural no están separadas; este libro subraya esta conexión ofreciendo más de treinta y cinco platos completos, desde aperitivos a entrantes, pasando por guarniciones, postres y bebidas. Una lista de CD recomendados completa la experiencia culinaria, junto con consejos sobre cómo presentar cada plato y organizar la comida en general.
El libro de cocina de los etnomusicólogos combina la erudición con un enfoque único y divertido del estudio de los alimentos, las músicas y las culturas del mundo. Más que sólo un libro de cocina, es un excelente compañero para cualquiera que se embarque en un viaje cultural-culinario.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780415978194 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2006 |
| Número de páginas: | 314 |
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