El libro de cocina de Le Marais: Un asador poco común - Bien hecho

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido elogiado por su atractiva redacción, sus recetas fáciles de seguir y sus interesantes historias sobre el restaurante y sus personajes. Sin embargo, algunos críticos prefieren más recetas que historias.

Grandes historias, recetas fáciles y deliciosas, redacción atractiva, informativo, capta el ambiente del restaurante, fotografía fantástica, consejos, muy recomendable.

Más historias que recetas, algunos lo encontraron decepcionante, puede que no todos los usuarios lo encuentren práctico para cocinar a diario.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Le Marais Cookbook: A Rare Steakhouse - Well Done

Contenido del libro:

"¿En qué otro lugar podría un inmigrante portugués no judío abrir un bistró francés, contratar a un irlandés-italiano católico como chef ejecutivo y crear uno de los mejores y más exitosos restaurantes kosher de Estados Unidos? " Como dicen Hadassah y Joe Lieberman en el prólogo del libro de cocina Le Marais, ésta es "una historia clásica de Nueva York".

En secciones que abarcan salsas; sopas; ensaladas; pan, pasta y risotto; ternera; clásicos; cordero; ternera; aves; pescado; guarniciones y postres, este libro de cocina bellamente ilustrado le ofrece las técnicas y recetas que necesitará para llevar el gourmet francés a la cocina kosher (o a cualquier cocina).

Moderno e irreverente, el libro de cocina de Le Marais es su entrada al mundo de la cocina francesa que resulta ser totalmente kosher. Muslos de pato estofados con cebollas blancas perladas y petite pois, ¿alguien quiere?