El libro de cocina de las especias

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios abrumadoramente positivos por su rica historia, información sobre especias y recetas familiares que han resistido el paso del tiempo. Muchos usuarios afirman tener una fuerte conexión emocional con el libro, que a menudo ha pasado de generación en generación, y aprecian su enfoque único de las recetas tradicionales. Sin embargo, algunos usuarios mencionaron problemas con la legibilidad de las tablas de especias, señalando que algunas recetas parecen poco inspiradas o se basan demasiado en ingredientes precocinados.

El rico contexto histórico de las especias, las fuertes conexiones familiares, las grandes recetas que resisten el paso del tiempo, el valor emocional como recurso culinario heredado, y muchos usuarios destacan su singularidad y su capacidad para despertar la creatividad culinaria.

Las tablas de especias son difíciles de leer, algunas recetas pueden parecer modificaciones de productos ya preparados y algunos usuarios consideran que algunas recetas son poco interesantes o demasiado simplistas.

(basado en 77 opiniones de lectores)

Título original:

The Spice Cookbook

Contenido del libro:

En la colección de libros de cocina de todo amante de la cocina y la gastronomía hay al menos uno o dos volúmenes con un aspecto un poco deteriorado; sus sobrecubiertas rotas ocultan manchas de aceite de oliva desteñido, y entre sus páginas con marcas de perro queda un leve rastro de harina. Estos son los libros de cocina a los que recurrimos una y otra vez. Los tenemos abiertos en la encimera de la cocina mientras picamos, trituramos y cortamos. Nos guían durante incontables horas de salteados, estofados y parrilladas. De hecho, estos libros de cocina de "isla desierta" son escasos, pero The Spice Cookbook es uno de los principales.

Publicado por primera vez en 1964, The Spice Cookbook es un asombroso tesoro de recetas de todo el mundo. Como su título indica, este libro contiene una gran cantidad de información fascinante y apetitosa sobre una amplia gama de especias y hierbas, incluidos perfiles de sabor, usos (culinarios y de otro tipo) e información histórica sobre el origen de cada hierba y especia y cómo se abrieron camino por el mundo. Salpicado de hermosas acuarelas y dibujos lineales, este libro le llevará en un delicioso viaje culinario a través del tiempo y el espacio.

Con más de 1.400 recetas, The Spice Cookbook es un excelente y completo libro de cocina. Las recetas varían en complejidad, desde platos básicos como panes, cereales y verduras hasta exóticos platos internacionales que supondrán un reto incluso para un cocinero experimentado. Un regalo maravilloso para un ser querido o para uno mismo, The Spice Cookbook transforma la cocina en un lugar de alta cocina sin ser pretencioso en lo más mínimo... vaya, qué refrescante.

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