El libro de cocina de la sopa diaria

Opiniones de los lectores

El libro «The Daily Soup» es elogiado por sus excelentes y fiables recetas de sopa que ofrecen resultados sabrosos y satisfactorios. Sin embargo, los usuarios critican su presentación y la complejidad de algunas recetas, que pueden no convenir a quienes buscan opciones rápidas y fáciles.

Recetas excelentes y fiables que dan como resultado sopas deliciosas, una amplia variedad de opciones que incluyen sabores vegetarianos e internacionales, anima a experimentar con diferentes ingredientes, convierte eficazmente a los cocineros novatos en confeccionadores de sopas seguros de sí mismos y ha sido uno de los favoritos de los usuarios durante años.

Algunas recetas requieren ingredientes exóticos o pasos complicados (como hacer caldo casero), numerosas recetas requieren mucho tiempo, lo que puede no ajustarse a los estilos de vida ajetreados, y algunos usuarios informaron de que algunas recetas carecían de sabor o claridad.

(basado en 67 opiniones de lectores)

Título original:

The Daily Soup Cookbook

Contenido del libro:

Las sopas "comida en un tazón" de Daily Soup, una cadena de comida de Manhattan, despiertan la devoción de los clientes. Ahora Leslie Kaul, chef ejecutivo de la tienda, junto con los propietarios, ofrecen The Daily Soup Cookbook, una colección de 200 recetas favoritas de sopas, guisos y caldos. Estas fórmulas sencillas, extraídas de un repertorio que abarca todo el mundo, gustarán a cocineros de todo tipo, desde principiantes hasta expertos.

Organizadas por ingredientes como verduras, alubias, cereales y frutas, las recetas incluyen viejos favoritos como las sopas de cebolla francesa y de pollo con bolas de Matzoh, así como otros menos conocidos como la sopa de calabaza jamaicana, el seviche de gambas y vieiras y la sopa de maíz poblana. Además de un capítulo dedicado a los chiles -el Chili de cerdo braseado con alubias negras y maíz es un éxito-, los autores ofrecen notas sobre ingredientes y técnicas, apuntes históricos y una serie de comentarios irónicos, como la Tabla Periódica de las Sopas y Nombres de bebés para el nuevo milenio ("Art E. Choke" es uno de ellos).

Si estas digresiones no siempre son acertadas, siempre quedan las sopas, con varios ejemplos pi ce de r sistance--Pato Pekín.

Estofado de cordero, alcachofas y romero.

Y la sopa de mejillones al azafrán, que seguro que le encantará. Una sección final sobre caldos proporciona información básica para la elaboración de sopas, y Cosas que hacer con las sopas sobrantes ofrece opciones para el día siguiente, en caso de que alguno de los deliciosos platos no se devore al instante. --Arthur Boehm.