El libro de cocina de la playa americana

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una mezcla de reflexiones históricas y recetas relacionadas con la playa americana, que atrae tanto a los entusiastas de los libros de cocina como a los aficionados a la historia. Aunque muchos elogian la calidad y la nostalgia que proporciona, algunas reseñas mencionan que ciertas recetas están excesivamente modernizadas para los gustos tradicionales.

El libro está en excelente estado y aporta mucho a la historia de American Beach. Presenta una variedad de recetas que resultan agradables y evocan gratos recuerdos, lo que lo convierte en un excelente regalo para los amigos. Muchos lectores aprecian la mezcla de historia y arte culinario.

Algunas recetas se consideran demasiado modernas o «frou-frou», desviándose de los platos tradicionales de la herencia sureña. Algunos ingredientes de las recetas se consideran añadidos injustificados que alteran los sabores originales de los platos clásicos.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The American Beach Cookbook

Contenido del libro:

Desde su fundación en 1935 hasta hoy, los viajes a American Beach han significado buenos momentos, buenos amigos y buena comida.

Situada en Amelia Island, en el noreste de Florida, y fundada por la Oficina de Pensiones de la Afro-American Life Insurance Company, American Beach figura hoy en el Registro Nacional de Lugares Históricos. Sigue siendo un destino vacacional muy apreciado, así como un hogar durante todo el año para muchos afroamericanos.

Para The American Beach Cookbook, Marsha Dean Phelts ha recopilado casi 300 recetas transmitidas de generación en generación. A lo largo de los años, muchas influencias se han ido abriendo paso en los platos y aquí están representadas desde las patas de cerdo hasta el pone de boniato y desde las gambas asadas hasta los granizados de bourbon. Se le hará la boca agua ante delicias como la sémola de queso frita, la sopa de cangrejo, la cazuela de marisco, las chuletas de gambas rebozadas en cangrejo, las albóndigas de pan de maíz, el pollo al curry, el condimento de maíz, los melocotones en escabeche, el pastel de frutas de Big Mama y mucho más.

Además de las recetas, los lectores disfrutarán de atractivas viñetas que ilustran la herencia de la gente y los potables, fotografías de época y mapas de la zona que, en conjunto, cuentan una de las grandes historias de una comunidad única. «.