El libro de cocina de la panificadora sin gluten: 175 recetas de panes espléndidos y deliciosos platos para preparar con ellos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es muy elogiado por su gran variedad de recetas de pan sin gluten, sus instrucciones bien redactadas y su facilidad de uso, sobre todo para quienes utilizan panificadoras. Los usuarios aprecian el sabor y la textura del pan elaborado con estas recetas, a menudo comparables a los del pan de gluten tradicional. Sin embargo, algunos críticos señalaron problemas con las medidas de los ingredientes y la altura del pan cuando se utilizan determinadas máquinas, en particular la Zojirushi.

⬤ Amplia variedad de recetas sin gluten fáciles de seguir.
⬤ Las recetas producen un pan delicioso y con buena textura.
⬤ Útil tanto para panaderos principiantes como experimentados, con instrucciones claras.
⬤ Ofrece orientación para hacer las mezclas de harina necesarias para las recetas.
⬤ Ajustes útiles para hornear a gran altitud.
⬤ Respuestas rápidas de los autores a las consultas.

⬤ Algunas recetas dan lugar a panes hundidos o densos, sobre todo en máquinas Zojirushi.
⬤ Las medidas de los ingredientes pueden ser incoherentes entre peso y volumen (por ejemplo, gramos frente a tazas).
⬤ Falta de fotografías para guiar visualmente a los usuarios.
⬤ Problemas de maquetación en el índice, que dificultan la localización de recetas concretas.
⬤ Algunos usuarios recomiendan sustituir las mezclas de harinas sugeridas por alternativas personales para obtener mejores resultados.

(basado en 244 opiniones de lectores)

Título original:

The Gluten-Free Bread Machine Cookbook: 175 Recipes for Splendid Breads and Delicious Dishes to Make with Them

Contenido del libro:

Ahora puedes disfrutar de pan sin gluten en casa todos los días de forma fácil, asequible y deliciosa.

The Gluten-Free Bread Machine Cookbook elimina el gasto, la frustración y la dificultad de hacer pan sin gluten. Independientemente de la máquina de pan que tengas, el nuevo libro de cocina de Jane Bonacci y Shannon Kinsella convertirá el pan sin gluten en un placer cotidiano.

Tanto si estás obsesionado con la masa madre, te encantan los panes navideños o estás interesado en la masa de pizza sin gluten, la focaccia y mucho más, este libro lo cubre todo, incluyendo explicaciones útiles, consejos y trucos, y una amplia gama de marcas y modelos de máquinas de pan. Incluso le dirá cuándo debe utilizar el ajuste "sin gluten" de su panificadora y cuándo es mejor evitarlo.