El libro de cocina de Island Pok: Recetas frescas de las costas hawaianas, desde los Poke Bowls hasta la fusión de la costa del Pacífico

Opiniones de los lectores

El libro recibe críticas dispares: muchos elogian su bella presentación, su facilidad de uso y la diversidad de sus recetas, mientras que otros expresan su preocupación por las inexactitudes culturales y los errores en las recetas.

Bonita presentación con muchas fotos, recetas fáciles de seguir, incluye una variedad de platos de fusión asiática y la historia del poke. Muchos lo consideran un gran regalo y aprecian la variedad de sabores y recetas que ofrece.

Algunos reseñadores critican inexactitudes culturales en el uso de terminología relacionada con el poke, afirman que las recetas pueden tener errores y expresan que el autor carece de conocimientos adecuados sobre la cocina hawaiana. Hay quejas sobre la calidad de las pruebas de las recetas y una modificación irrespetuosa del título.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

The Island Pok Cookbook: Recipes Fresh from Hawaiian Shores, from Poke Bowls to Pacific Rim Fusion

Contenido del libro:

El pueblo hawaiano tiene un amor relajado por la vida, y los restaurantes de Island Pok� se han comprometido a compartir esta ética y los sabores auténticos de estas costas en más de 65 recetas. Pok� (pronunciado Po-Keh) significa «cortar» o «cortar en dados» en hawaiano, pero ha evolucionado hasta convertirse en el plato básico hawaiano de pescado crudo en rodajas servido sobre arroz con muchos condimentos y aderezos.

Una deliciosa fusión de muchas cocinas, como la polinesia, la japonesa, la china, la sudamericana, la del Pacífico e incluso influencias portuguesas. El libro incluye recetas de platos pok� populares que se venden en el restaurante Island Pok�, como el clásico Ahi picante y la Remolacha dorada con shoyu de chile y lima. Hay platos multiculturales inspirados en la costa del Pacífico, como Crudo de lubina, Chirashi de salmón teriyaki y Tostadas Baja Poke.

Entre las recetas de los famosos festines luau figuran el cerdo Kalua, la sopa de pescado del Pacífico y el pollo Huli Huli. Por último, un capítulo dedicado a los almuerzos y pasteles tropicales incluye Acai Bowls y Courgette and Pecan Loaf.