El libro de cocina de cereales sin gluten: 75 recetas saludables dignas de compartir con trigo sarraceno, mijo, sorgo, teff, arroz silvestre y mucho más.

Opiniones de los lectores

El libro de cocina Gluten-Free Grains es elogiado por su bella presentación, sus recetas creativas y fáciles de seguir, y las interesantes historias que hay detrás de cada plato. Está dirigido tanto a personas sin gluten como a quienes desean incorporar cereales integrales saludables a su dieta, lo que lo convierte en una opción versátil para los cocineros. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su decepción por la falta de recetas específicas para determinados cereales y la ausencia de información nutricional.

Hermosas fotografías, historias sentidas, recetas fáciles y deliciosas, diseño bien organizado, buena variedad de cereales integrales, apto para comedores sin gluten y sin gluten, y agradable para las familias.

Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar o caros, carece de recetas específicas para el teff y no proporciona información nutricional.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

The Gluten-Free Grains Cookbook: 75 Wholesome Recipes Worth Sharing Featuring Buckwheat, Millet, Sorghum, Teff, Wild Rice and More

Contenido del libro:

Explore el apasionante mundo de los cereales y harinas sin gluten con Quelcy Kogel, creadora del blog With the Grains. Este libro es un valioso recurso para quienes padecen alergia al gluten o siguen una dieta sin gluten, así como para quienes buscan añadir variedad a sus comidas.

Quelcy abarca una amplia gama de cereales: trigo sarraceno, mijo, arroz salvaje, quinoa, sorgo, teff y otros. Cada vez más cocineros caseros buscan formas creativas de utilizar estos cereales deliciosos y ricos en nutrientes en productos horneados, cuencos de cereales y otros platos fáciles. Los cereales antiguos son ricos en proteínas y minerales y constituyen un delicioso complemento para cualquier comida.

Para desayunos más sustanciosos y sabrosos, prueba la rosquilla de remolacha asada y los muffins de arándanos y naranja. La sopa de maíz y amaranto vegana, con antioxidantes adicionales y una textura cremosa gracias al amaranto, demuestra lo mucho que estos cereales pueden aportar a los platos salados favoritos.

La Tarta de calabacín sin gluten con crema de mantequilla de manzana, elaborada con harina de arroz, es irresistible y mucho más nutritiva que los dulces hechos con harina común. Estas recetas son muy adaptables, con consejos sobre cómo hacer sustituciones y combinar varios cereales en un plato.

Con tantas opciones fáciles de cereales, la cocina y la repostería sin gluten están llenas de posibilidades.