El libro de cocina de Birchwood Cafe: Good Real Food

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina destacan sus recetas frescas y saludables y su presentación creativa. Los lectores aprecian la organización por temporadas, las bellas fotografías y la facilidad de uso. Sin embargo, algunos expresan su deseo de contar con un mayor número de recetas.

Recetas sanas y creativas, fáciles de seguir, uso de ingredientes ecológicos frescos, bonita presentación con organización estacional, inclusión de fotos y sugerencias de ingredientes alternativos.

Deseo que se incluyan más recetas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food

Contenido del libro:

Crear un mundo mejor empieza en casa, en la cocina, y durante veinte años Birchwood Cafe ha guiado a sus comensales para que vivan y coman de forma sostenible y alegre. Ahora puedes probar las recetas de Birchwood -adaptadas a la cocina casera- y llenar tu propia mesa con algunos de los irresistibles platos que han hecho del café uno de los restaurantes más queridos de la región.

En estas páginas encontrará el menú desenfadado e innovador de Birchwood: abundantes tartas y ensaladas multicereales, repostería decadente y postres galardonados. Organizados por ocho estaciones, estos platos se inspiran en la forma en que el clima afecta a nuestro apetito y determina lo que proviene de nuestra tierra. Con la primavera, celebramos los comienzos, mezclando hierbas aromáticas, verduras tiernas y ruibarbo ácido. Cuando llega el verano, encendemos la parrilla y salimos al aire libre; cuando el calor aprieta y los días de perros nos quitan el apetito, preparamos sopas frescas y ensaladas refrescantes. Luego llega el otoño, con su choque de manzanas, peras, calabazas y col rizada; y cuando cae el crepúsculo, nos acurrucamos con tazones de sabrosa sopa. Las heladas nos tientan a volver a los fogones con raíces nutritivas. Preparados para el invierno, nos reunimos con los amigos junto al hogar, sirviendo calentitos guisos. Cuando llega el deshielo, buscamos los primeros alimentos de la temporada mientras corre el sirope de arce y esperamos un nuevo año. El capítulo dedicado a la despensa presenta los condimentos del chef Marshall Paulsen -chutney, mermelada, conservas y vinagretas- que pueden transformar el plato más sencillo en un plato espectacular.

La propietaria Tracy Singleton y el chef Marshall comparten historias y recuerdos de Birchwood, además de consejos prácticos y reflexiones. Al igual que Birchwood Cafe es más que un restaurante, éste es más que un libro de cocina. El libro de cocina de Birchwood Cafe le muestra lo que se necesita para hacer una cocina sostenible y una mesa alegre, para preparar "buena comida real" que realmente hace más que un poco de bien.