El libro de cocina de Berkeley Bowl: Recetas inspiradas en los extraordinarios productos del mercado más emblemático de California

Opiniones de los lectores

The Berkeley Bowl Cook Book es un libro de cocina bellamente escrito y visualmente impresionante que inspira a los lectores a explorar y experimentar con una variedad de frutas y verduras exóticas y únicas. Mientras que muchos críticos elogian sus recetas creativas y fáciles de seguir, así como su hermosa fotografía, hay algunas críticas con respecto a su enfoque vegetariano y la necesidad de fotografías más claras de los platos.

⬤ Bonito diseño con fotos exquisitas.
⬤ Recetas creativas y únicas que animan a probar nuevos ingredientes.
⬤ Fácil de seguir incluso para los cocineros principiantes, con notas y sustituciones útiles.
⬤ Inspiración para una cocina más sana y una alimentación aventurera.
⬤ Historias interesantes sobre Berkeley Bowl y sus productos.
⬤ Una buena variedad de recetas basadas en plantas que se adaptan a diferentes niveles culinarios.

⬤ Es un libro de cocina vegetariana, lo que puede no gustar a todos los lectores.
⬤ Algunos críticos mencionan la falta de fotografías de los platos terminados.
⬤ Las recetas pueden ser demasiado especializadas para quienes no son comedores aventureros.
⬤ Algunos críticos consideran que algunas recetas son inapropiadas para la cocina cotidiana o tienen un alcance limitado.
⬤ La accesibilidad de algunos ingredientes puede ser un problema para quienes no estén cerca de mercados especializados.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

The Berkeley Bowl Cookbook: Recipes Inspired by the Extraordinary Produce of California's Most Iconic Market

Contenido del libro:

Este libro de cocina, que celebra los productos desconocidos pero extraordinarios del mercado más emblemático de California, Berkeley Bowl, ofrece recetas para una panoplia de frutas y verduras que han sido en gran medida pasadas por alto u olvidadas en la cocina popular.

La dietista diplomada Laura McLively, ávida cocinera casera y creadora del popular blog MyBerkeleyBowl, creó una receta para cada fruta y verdura desconocida o "exótica" que encontró en Berkeley Bowl. He aquí una recopilación de sus descubrimientos favoritos y un homenaje al extraordinario mercado familiar de 40 años que los inspiró.

Estas recetas y fotografías, que ponen de relieve las cualidades únicas y versátiles de la asombrosamente bella abundancia vegetal disponible tanto para vegetarianos como para carnívoros, le ayudarán a descubrir cientos de frutas y verduras que quizá nunca haya probado ni pensado en cocinar, como las crujientes judías marinas, los tubérculos más grandes que un niño pequeño, los rambutanes de pelo enjuto y el melón amargo indio de piel arrugada. Comer más tipos y colores de plantas nos expone a una mayor variedad de nutrientes, antioxidantes y bacterias beneficiosas.

Berkeley Bowl es la meca de los grandes chefs, y con las recetas de este libro de cocina verá por qué. Incluso si no vives cerca de Berkeley Bowl, conseguir estos ingredientes puede ser una experiencia divertida y gratificante por derecho propio, y cocinar con ellos hará que tus comidas exploten de sabores, texturas y nuevas aventuras culinarias para todos tus sentidos.

Lista parcial de recetas:

Sopa de ajo verde con yogur de limón y cardamomo.

Tofu agridulce con grosella espinosa.

Chili de nopal y guisantes.

Flores de calabaza rellenas de maíz y cebollino.

Poke de Melón Pepino.

Berenjena india rellena.

Tarta de colmenillas.

Torta de almendras y fruta estrella.