El Libro de Cocina de Baja California: Explorando la buena vida en México

Opiniones de los lectores

El Libro de Cocina de Baja California es célebre por sus bellas fotografías, atractivas anécdotas personales y una variada gama de recetas que capturan la esencia de la cocina de Baja California. Mientras que muchos críticos elogian la sencilla ejecución de las recetas y la calidad de los platos, algunos expresan su preocupación con respecto a la accesibilidad de los ingredientes y la complejidad de la cocción.

⬤ Impresionantes fotografías y efectos visuales.
⬤ Atractivas historias personales y contexto histórico sobre Baja California.
⬤ Una variedad de recetas deliciosas y sencillas que son fáciles de ejecutar.
⬤ Muchas recetas utilizan ingredientes locales.
⬤ Recepción positiva de platillos específicos, como los tacos de camarón y el salpicón de cerdo.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar que pueden no estar al alcance de todos los cocineros.
⬤ Algunos críticos consideran que el contenido no es innovador en comparación con otros libros de cocina mexicana.
⬤ Algunas recetas se perciben como demasiado simplistas o demasiado avanzadas para el cocinero casero medio.
⬤ Falta de fotografía tutorial para técnicas de cocina específicas.

(basado en 70 opiniones de lectores)

Título original:

The Baja California Cookbook: Exploring the Good Life in Mexico

Contenido del libro:

Una alegre exploración de la cocina de Baja California, conocida como el Valle de Napa de México, con 60 recetas que celebran el relajado estilo de vida que se encuentra justo al otro lado de la frontera.

A menos de una hora en coche de San Diego, Baja California es un destino prometedor para los turistas que buscan experimentar lo mejor de México. Desde la región vinícola de Baja California hasta el increíble marisco de la costa, la cocina bajacaliforniana ofrece carnes a la parrilla, pescado fresco y productos de la huerta, todo ello mezclado con la sal del Océano Pacífico.

Inspirándose en el increíble paisaje local y en su comida del galardonado restaurante Fauna, el chef estrella David Castro Hussong lleva a cabo una exploración de ensueño de la cocina de Baja California con 60 recetas que van desde la comida callejera, como los tacos de halibut a la parrilla y los chicharrones, hasta platos más refinados, como el bistec a la parrilla en salsa negra y la salsa de tomatillo y aguacate. Cada capítulo se abre con un mapa dibujado a mano y magníficas fotografías de la región y perfiles de los principales proveedores de alimentos se encuentran dispersos a lo largo, con lo que el espíritu de Baja en su cocina, no importa donde usted vive.