El libro de cocina de Austin: Recetas e historias del corazón de Texas

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es célebre por su variedad de recetas inspiradas en Austin, su humor y su diseño visualmente atractivo. Aunque muchos usuarios encontraron las recetas deliciosas y fáciles de seguir, algunos expresaron su insatisfacción con el diseño y la accesibilidad de determinadas recetas.

Variedad de recetas, instrucciones fáciles de seguir, humor y anécdotas personales en la redacción, diseño visualmente atractivo, valor nostálgico para quienes están familiarizados con la escena gastronómica de Austin, y constituye un magnífico regalo.

Algunas recetas, en particular la receta de la enchilada, no son fáciles de usar y requieren pasar varias páginas, lo que puede resultar confuso y molesto.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

The Austin Cookbook: Recipes and Stories from Deep in the Heart of Texas

Contenido del libro:

«El primer libro de Paula Forbes es una entusiasta carta de amor a su ciudad adoptiva... el libro puede servir fácilmente de guía de restaurantes». - Food & Wine

"Encantadores comentarios de destacados chefs de Austin... Convence al lector de que comer (como ella lo hace) en Austin es muy divertido». - Eater

La historia de la comida de Austin es a partes iguales una profunda tradición tejana y una floreciente escena gastronómica. Es este ambiente el que ha propiciado algunos de los restaurantes más de moda del país, una animada comunidad de camiones de comida y un renacimiento de la más tejana de las comidas: la barbacoa.

Organizado por los «principales grupos de alimentos» de Austin -como la barbacoa, los tacos y el Tex-Mex-, el libro de cocina de Austin explora las raíces de las tradiciones alimentarias de Texas y los restaurantes que las están reinventando, revelando los secretos de:

⬤ Dip Bob Armstrong

⬤ Enchiladas de Chile con Carne

⬤ Filete de Pollo Frito con Salsa Crema

⬤ Pollo frito de Lucy

⬤ Macarrones Parkside

⬤ Ostras al Horno

⬤ Tarta Cadillac Bar

⬤ Pappardelle de rabo de toro con colinabo

⬤ Codorniz a la parrilla con mole verde

⬤ Nachos de Batata

⬤ Huevos Rancheros

⬤ Texas Benedict

⬤ ¡Y más!

Con un panorama gastronómico diverso e influencias de todo el mundo, la comida de Austin es Tex-Mex, cocina sureña a la antigua usanza, comida callejera, alta cocina y mucho más. Y, sobre todo, es una fuente de orgullo e inspiración para chefs y comensales por igual.

En parte libro de cocina, en parte souvenir y en parte carta de amor, The Austin Cookbook es perfecto para locales, visitantes y (t)expatriados.