El libro de cocina de Apricot Lane Farms: Recetas e Historias de la Pequeña Granja Más Grande

Opiniones de los lectores

El libro de cocina Apricot Lane Farms Cookbook ha sido muy elogiado por sus impresionantes imágenes, su rica narrativa y su colección de recetas saludables e innovadoras. Los críticos lo describen como algo más que un libro de cocina; lo consideran una guía para entender la agricultura biodinámica, adoptar hábitos alimentarios más saludables y apreciar el arte de cocinar. Aunque muchos lectores se muestran entusiasmados con las recetas y el diseño del libro, algunos señalan problemas con la accesibilidad de los ingredientes y la adecuación del libro a todas las preferencias dietéticas.

⬤ Hermosas ilustraciones y fotografías
⬤ historias inspiradoras y reflexiones sobre la agricultura biodinámica
⬤ una colección de recetas deliciosas y saludables
⬤ sirve de guía para una alimentación sana
⬤ ideal tanto para cocineros experimentados como principiantes
⬤ considerado más que un simple libro de cocina, resonando con los lectores en múltiples niveles.

⬤ Algunas recetas pueden contener ingredientes difíciles de encontrar
⬤ no es apto para veganos o vegetarianos, lo que puede decepcionar a algunos usuarios
⬤ algunos lectores lo consideran más adecuado como libro de sobremesa que como libro de cocina funcional
⬤ algunos han señalado la dificultad de devolver el libro si se ha pedido accidentalmente.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

The Apricot Lane Farms Cookbook: Recipes and Stories from the Biggest Little Farm

Contenido del libro:

Comida inspirada en las estaciones, con más de 130 recetas de la chef, granjera y protagonista de The Biggest Little Farm.

Hace más de diez años, la chef Molly Chester y su marido, cineasta, abandonaron su vida urbana en Los Ángeles para comprar un terreno abandonado al noroeste de la ciudad con la esperanza de crear una vida más deliciosa y llena de sentido. Apasionados por la agricultura biodinámica regenerativa, pero con una gran curva de aprendizaje que superar, se lanzaron a la ingente tarea de revitalizar la tierra, diezmada por la sequía y los pesticidas. Hoy administran 234 prósperas hectáreas de jardines, pastos para animales, corredores de hábitat y huertos, incluida su abundante "Cesta de frutas", un exuberante tapiz paisajístico que proporciona setenta y cinco variedades diferentes de árboles frutales. El enfoque suave, lento y poco convencional de Chester y su marido ha inspirado a otros agricultores, y fue el tema del documental The Biggest Little Farm, premiado en 2019.

Este primer libro de cocina lleva la generosidad de la granja a las cocinas de los lectores. Como chef que desde hace tiempo entiende que el sabor y la comida sana van de la mano, Chester es una apasionada de los ingredientes frescos de la granja, y su cocina celebra las frutas maduradas en los árboles, las verduras de temporada, los huevos de pasto y las carnes alimentadas con pasto por las que la granja es conocida. Con secciones divididas por estaciones y consejos prácticos para conseguir los mejores productos, este libro es imprescindible para los cocineros caseros que buscan inspiración para sus compras en el mercado agrícola y para cualquiera que desee establecer una relación más estrecha con sus alimentos. Con tentadores tesoros de la despensa de finales de verano como las pasas de tomate o una mezcla de frutas de hueso secas de verano, reconfortantes cenas como el pollo asado a fuego lento con costra de limón e hinojo o la frittata de primavera con guisantes frescos, rúcula, alcachofas, queso Chevre y pesto, y ensaladas brillantes y deliciosas como la ensalada de aguacate y naranja Cara Cara con aliño de jalapeño y sésamo y miso, estas nutritivas recetas son una deliciosa guía para comer en conexión con la tierra.