El libro de cocina coreana del kimchi: 78 recetas picantes de las legendarias verduras en escabeche y fermentadas de Corea

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su amplia variedad de recetas de kimchi y sus instrucciones claras y fáciles de seguir. Es especialmente adecuado para cocineros de nivel intermedio interesados en la cocina coreana. La inclusión de antecedentes históricos y el desglose de las recetas por temporadas añaden profundidad al contenido. Los críticos aprecian la calidad del libro, que incluye bellas ilustraciones.

⬤ Amplia variedad de recetas de kimchi
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ incluye antecedentes históricos y desgloses estacionales
⬤ bellas ilustraciones
⬤ alta calidad
⬤ recomendado por los usuarios
⬤ estupendo para cocineros de nivel intermedio.

Algunos usuarios podrían considerarlo más adecuado para cocineros intermedios que para principiantes; no se mencionan aspectos negativos significativos en las reseñas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Korean Kimchi Cookbook: 78 Fiery Recipes for Korea's Legendary Pickled and Fermented Vegetables

Contenido del libro:

El kimchi es la nueva estrella de la cocina asiática. Estas recetas de kimchi son una forma apetitosa de añadir más verduras con probióticos, vitaminas y enzimas a su dieta saludable.

Este delicioso superalimento coreano es sabroso de una forma sorprendentemente ácida, picante y acre The Korean Kimchi Cookbook es el primer libro de cocina coreana en inglés que presenta recetas de kimchi coreano en tantas formas diferentes. Conozca la alquimia de la fermentación vegetal y sus beneficios para la salud, que incluyen una digestión saludable, resultados antienvejecimiento, reducción del colesterol y un sistema inmunológico más fuerte.

El Libro de cocina coreana del kimchi incluye una amplia historia e información de fondo sobre la cocina coreana y la fascinante cultura del país, y es perfecto tanto para veganos como para vegetarianos y omnívoros.

Hay 78 recetas sabrosas y fáciles de preparar organizadas por estaciones, entre las que se incluyen:

⬤  Kimchi de ostras frescas.

⬤  Kimchi de acelgas.

⬤  Encurtidos de jengibre fresco.

⬤  Kimchi tradicional de col.

Esta última edición se ha reescrito para que las instrucciones sean más accesibles para el cocinero casero, con todas las especias, condimentos y verduras fáciles de encontrar en cualquier supermercado occidental. Además, todas las recetas son lo bastante sencillas para cualquier persona que se inicie en el mundo de la fermentación: las combinaciones y posibilidades son infinitas.

Las recetas de este libro de cocina coreana representan lo que es la buena comida: salud, calidad, sencillez y equilibrio de textura y sabor. Forme parte de una antigua tradición coreana transmitida a lo largo de los años con The Korean Kimchi Cookbook.