El libro de cocina checoslovaco: El libro de cocina checoslovaco más vendido adaptado a las cocinas americanas. Incluye recetas de platos auténticos como la goula.

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas dispares: muchos elogian sus auténticas recetas checas y eslovacas que evocan recuerdos nostálgicos, mientras que otros critican la sencillez y la falta de sabor de algunos platos. En general, se valora por sus sencillas instrucciones y recetas fáciles de preparar en casa.

⬤ Auténticas recetas checas y eslovacas que evocan nostalgia
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ muchas recetas clásicas y variaciones
⬤ bueno para cocineros principiantes
⬤ trae recuerdos de la infancia
⬤ algunos críticos destacan las excelentes recetas de albóndigas.

⬤ Ciertas recetas son demasiado sencillas
⬤ algunos usuarios esperaban más sabor y variedad en las especias
⬤ hay una cantidad significativa de recetas de postres que decepcionó a algunos
⬤ no hay fotografías de los platos terminados en el libro
⬤ algunas recetas no eran lo que los usuarios recordaban de su infancia.

(basado en 86 opiniones de lectores)

Título original:

The Czechoslovak Cookbook: Czechoslovakia's Best-Selling Cookbook Adapted for American Kitchens. Includes Recipes for Authentic Dishes Like Goula

Contenido del libro:

Joza Brizova.

En Checoslovaquia, un país conocido por sus buenos cocineros, casi todas las cocinas tienen un ejemplar de Varime Zdrave Chutne a Hospodarne. Ahora, este exitoso libro de cocina checoslovaco se ha adaptado para su uso en Estados Unidos. The Czechoslovak Cookbook contiene más de 500 recetas auténticas que transmiten la esencia de la cocina checoslovaca.

Las sopas sustanciosas elaboradas con ingredientes modestos son una de las señas de identidad de la cocina checoslovaca. Este volumen contiene recetas de platos favoritos como la sopa de ajo, la sopa de pescado a la crema y la sopa de pan de centeno. Entre los platos de carne, destacan la ternera asada con jengibre, la ternera estofada con verduras y crema agria, el gulasch de ternera, el bistec tártaro, el cordero con mejorana, las chuletas de ternera con setas, la pechuga de ternera rellena, el pimentón de ternera, el cerdo asado con alcaparras, las mollejas estofadas y una variedad de patés.

El capítulo de aves de corral y caza contiene recetas de Pollo al pimentón, Capón asado, Ganso asado. Pichón asado relleno, Liebre asada con crema agria y Pierna de venado al vino tinto.

Los checos son especialmente aficionados a los platos basados en huevos y albóndigas, como los huevos al horno con hígados de pollo, la tortilla de fariña, el soufflé de fideos con cerezas y nueces, los fideos con queso de granja, las albóndigas de servilleta, las albóndigas con carne ahumada y las tortitas de crema agria. Completados con un plato de verduras como repollo salteado, judías verdes al pimentón o rollos de col rellenos, estos entrantes constituyen una cena sabrosa y económica.

Los checos son famosos por su repostería, y El libro de cocina checoslovaca está lleno de deliciosos productos horneados: Galletas de Bohemia. Crujientes palitos de patata, panecillos salados, pretzels, twist navideño, galletas de damero, pan de obispo y tarta de miel.

Adecuado tanto para el cocinero experimentado como para el novato que no se ha aventurado más allá de asar un filete, El libro de cocina checoslovaco es un valioso recurso para cualquier cocina.