El libro de cocina casera canadiense

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Título original:

The Canadian Home Cook Book

Contenido del libro:

Publicado por primera vez en 1877, The Home Cook Book fue el libro de cocina original de Canadá para recaudar fondos y pronto se convirtió en el libro de cocina canadiense más vendido del siglo XIX, con 1 de cada 6 hogares en posesión de un ejemplar.

Su asombroso éxito inspiró a grupos de mujeres de todo el país a recopilar sus propias versiones, dando lugar a un fenómeno de libros de cocina comunitarios. He aquí una fascinante colección de recetas y remedios recopilados por las Damas de Toronto y otros pueblos y ciudades de Canadá, además de capítulos sobre labores domésticas, observancias sociales, pequeñas amas de casa, utensilios y mucho más.

Contiene cientos de recetas sencillas y saludables, además de una guía sobre la etiqueta adecuada y la elaboración de productos diversos como jabón, medicinas y conservantes. Según la portada original, las más de 300 recetas están probadas y demostradas, entre ellas: Soufflé de nieve, India Pickle, Jamón curado y Pastel de montaña.