El libro de cocina bostoniana de la Sra. Lincoln: Qué hacer y qué no hacer en la cocina

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Título original:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Contenido del libro:

Mary Johnson Bailey Lincoln fue instructora de la Escuela de Cocina de Boston, donde influyó en una generación de profesionales de la cocina, entre ellos Fannie Farmer, con sus métodos basados en la «»química y filosofía de los alimentos«».

El Libro de Cocina de Boston, publicado en 1883, se convirtió en un estándar en las cocinas estadounidenses y también se utilizó ampliamente en las aulas de cocina. Las instrucciones específicas sobre los fundamentos de la técnica, la disposición de la cocina y la preparación garantizaban que los cocineros jóvenes o inexpertos tuvieran un gran éxito con las recetas de la Sra.

Lincoln.