El lado salvaje del Comandante: Sabores atrevidos para ingredientes frescos al aire libre

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina ha sido bien recibido por su contenido informativo, sus atractivas fotografías y sus recetas específicas, sobre todo de platos de caza. Sin embargo, la versión Kindle ha recibido críticas por la falta de funciones, y algunos críticos expresaron su decepción con ciertas recetas.

Información de gran calidad, numerosas fotografías, comentarios personales, estupendas recetas de venado y otros platos de caza, estado impecable al llegar, un buen complemento a publicaciones anteriores.

La versión para Kindle carece de enlaces y de un índice, algunas recetas se consideran anticuadas o decepcionantes, ingredientes potencialmente difíciles de encontrar para quienes viven fuera de Luisiana.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors

Contenido del libro:

Decenas de platos de caza, pescado y aves de uno de los restaurantes favoritos de Estados Unidos.

Con un talento legendario, los ingredientes más frescos posibles y una tradición de diversión, Commander's Palace demuestra que los grandes restaurantes sólo mejoran con el tiempo. Institución de Nueva Orleans desde 1880, este restaurante aclamado por la crítica ha sido ganador del premio James Beard al restaurante más destacado de Estados Unidos y ha sido considerado el mejor establecimiento gastronómico de la ciudad durante diecisiete años consecutivos, lo que hace que cualquier visita a Nueva Orleans esté oficialmente incompleta sin una sabrosa comida en este hermoso lugar emblemático del Garden District.

Nada puede detener a la tripulación del Commander's Palace, y Commander's Wild Side, que presenta más de cien nuevas recetas de platos directamente de los bayous, arroyos, montañas y zonas rurales de Estados Unidos, así como docenas de impresionantes fotografías, lo demuestra.

Con sabores emocionantes para todos los paladares, la chef ejecutiva Tory McPhail ofrece recetas de todo tipo, desde alce asado con bayas de enebro, empanadillas de conejo y queso de cabra y codorniz asada con relleno de bourbon y bacon hasta calaló de caracol jamaicano, ensalada de cangrejo marinado y platija asada con mantequilla de pacana y crema de mostaza criolla.

¿Busca algo más tradicional? Pruebe el cerdo a la parrilla con limón y ajo y el pavo asado o cualquiera de los sustitutos que no sean de caza, por si acaso el carnicero no tiene puma.

En Commander's Wild Side encontrará el plato perfecto para darle un toque picante a su repertorio culinario.

--Hospitalidad en la restauración.