El judaísmo gastronómico como midrash culinario

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Título original:

Gastronomic Judaism as Culinary Midrash

Contenido del libro:

Este libro describe las preferencias y prácticas gustativas del judaísmo gastronómico desde la antigüedad hasta la época contemporánea.

No son meras reglas y normas dietéticas fijas, sino interpretaciones culinarias y adaptaciones de las mismas a nuevos tiempos y lugares lo que hace que la comida sea "judía" y que las prácticas alimentarias judías sean continuamente viables y tengan sentido.