El imperio de la abundancia: Historia de la cocina otomana

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su exhaustiva investigación y su atractivo estilo de redacción, que ofrece una visión completa de la historia de la cocina otomana con diversas influencias. Está bellamente ilustrado y ofrece detalles interesantes, pero algunos lectores encuentran el tipo de letra demasiado pequeño y señalan la falta de recetas.

⬤ Bien escrito e investigado
⬤ mejor sobre la historia de la cocina otomana
⬤ analiza diversas influencias étnicas y religiosas
⬤ incluye detalles históricos
⬤ bellamente ilustrado
⬤ atractivo tanto para académicos como para lectores en general.

⬤ La fuente es demasiado pequeña para facilitar la lectura
⬤ se incluyen muy pocas recetas
⬤ algunos pueden encontrarlo menos accesible debido al texto pequeño.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine

Contenido del libro:

El Imperio Otomano fue uno de los más grandes y longevos de la historia, y uno de los más culinarios. En esta poderosa y compleja mezcla de política, cultura y cocina, la producción y el consumo de alimentos reflejaban la vida de los ciudadanos del imperio, desde los sultanes hasta los soldados.

La comida unía a personas de diferentes clases y orígenes, definía la identidad y cumplía funciones simbólicas en las esferas social, religiosa, política y militar. En Bountiful Empire, Priscilla Mary Işın examina los significados cambiantes de las costumbres alimentarias del Imperio Otomano a medida que evolucionaban a lo largo de más de cinco siglos. Işın comienza con los ingredientes esenciales de esta fascinante historia, examinando las tradiciones culinarias anteriores en las que se arraigó la cocina otomana, como las de los turcos de Asia Central, los abasíes, los selyúcidas y los bizantinos.

A continuación explora los diversos aspectos de esta rica cultura culinaria, como la etiqueta, los cocineros, los restaurantes, la comida militar, las leyes alimentarias y el comercio de alimentos. Basándose en todo tipo de información, desde documentos de archivo hasta poesía, y con más de cien deliciosas ilustraciones, este bello volumen, meticulosamente investigado, ofrece una visión fresca y viva de un imperio y una cocina que hasta hace pocas décadas se habían visto con demasiada estrechez de miras a través de espectáculos orientalistas.