El gran libro de cocina de Texas: La comida que define al Estado de la Estrella Solitaria

Opiniones de los lectores

The Big Texas Cookbook es elogiado por su variada colección de auténticas recetas tejanas y sus atractivos relatos. Muchos usuarios lo consideran un gran regalo y disfrutan de la variedad que ofrece, incluidos platos tradicionales y multiculturales. Sin embargo, algunos usuarios mencionan problemas con la emoción de las recetas y han encontrado problemas físicos con el libro, como páginas deformadas.

Recetas tejanas diversas y auténticas, historias atractivas, imágenes claras, estupendo como regalo, culturalmente rico, fácil de seguir, amplia selección que incluye varias cocinas.

Algunas recetas carecen de emoción o sabor, problemas físicos como páginas deformadas, no tan emocionante para aquellos que no están familiarizados con la cocina de Texas.

(basado en 38 opiniones de lectores)

Título original:

The Big Texas Cookbook: The Food That Defines the Lone Star State

Contenido del libro:

Los editores de Texas Monthly celebran el paisaje culinario en constante evolución del Estado de la Estrella Solitaria en este impresionante libro de cocina, con más de 100 recetas, magníficas fotos en color y ensayos perspicaces.

Cuando se trata de comida, puede que Texas sea más conocido por su querida barbacoa y sus tacos. Pero con más de 29 millones de habitantes, el estado es uno de los más diversos culturalmente de América, y también lo es su escena culinaria. Desde los kolaches que los colonos checos introdujeron en Hill Country en el siglo XIX hasta las cigalas vietnamitas que los inmigrantes vietnamitas regalaron a Houston a principios de la década de 2000, los sabores que se ofrecen aquí son tan vastos y variados como las 268.596 millas cuadradas de tierra de las que brotan.

En The Big Texas Cookbook, los editores de la galardonada revista Texas Monthly han reunido una amplia colección de recetas que reflejan las tradiciones alimentarias del estado, agrupadas eclécticamente según cómo les gusta a los tejanos empezar y terminar el día (Rise and Shine, There Stands the Glass), cómo veneran sus ingredientes autóctonos (Made in Texas) y cómo aman a la gente, los lugares y los rituales que rodean sus comidas favoritas (On Holiday, Home Plates). No es de extrañar que la barbacoa y el Tex-Mex (Smoke Signals, Con Todo) tengan sus propios capítulos. Con recetas de especialidades ber-regionales como la parisa de venado, platos caseros favoritos como la cazuela King Ranch, y versiones contemporáneas como un extraordinario chili de ternera laosiana, The Big Texas Cookbook rinde homenaje a los cocineros que hace mucho tiempo dieron forma a la cultura alimentaria del estado y a los que están desarrollando esas tradiciones de formas sorprendentes y deliciosas.

Repleto de fotos, ilustraciones y ensayos, The Big Texas Cookbook es un vívido retrato culinario de la tierra, su gente y su pasado, presente y futuro.