El gran libro americano de la hamburguesa: Cómo preparar auténticas hamburguesas regionales en casa

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus excepcionales y variadas recetas de hamburguesas, su atractiva redacción y su bella presentación, que lo convierten en un atractivo complemento para la colección de cualquier aficionado a las hamburguesas. Si bien la mayoría de los lectores aprecian las recetas creativas y la información exhaustiva, algunos expresan su decepción por el contenido que ya puede estar disponible en línea, y unos pocos sugieren mejoras en detalles específicos de las recetas.

⬤ Recetas magníficas y variadas que elevan la cocina de la hamburguesa.
⬤ Bonita tapa dura con papel grueso e imágenes a todo color.
⬤ Estilo de redacción atractivo e informativo.
⬤ Recetas fáciles de seguir, ideales para cocineros caseros.
⬤ Ofrece opciones de hamburguesas únicas y creativas.
⬤ Buen contexto histórico y narrativo sobre las hamburguesas.

⬤ Algunos contenidos se solapan con material gratuito disponible en YouTube.
⬤ A algunas recetas les falta profundidad en el condimento de la carne y detalles de preparación.
⬤ Contiene pequeñas inexactitudes sobre el tamaño de las hamburguesas.
⬤ Algunos lectores esperaban una cobertura más amplia de las técnicas básicas de elaboración de hamburguesas.

(basado en 104 opiniones de lectores)

Título original:

The Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home

Contenido del libro:

"¡Qué manera de viajar por América! George Motz nos lleva hamburguesa a hamburguesa". --Bobby Flay, presentador, Food Network

"En el país de la hamburguesa, George Motz es el rey, un rey entusiasta, entendido y apasionado". -- Chicago Tribune

Abróchense los cinturones, amantes de las hamburguesas. Os espera un viaje al paraíso de las hamburguesas.

The Great American Burger Book presenta una amplia gama de estilos de hamburguesas regionales y métodos de cocción. George Motz, autor y experto en hamburguesas, explica las técnicas tradicionales de asado a la parrilla, así como la forma de ahumar, cocer al vapor, escalfar y freír hamburguesas, basándose en recetas emblemáticas de todo el país.

Las hamburguesas regionales incluyen:

⬤ La hamburguesa de tortilla de Nuevo México.

⬤ La clásica hamburguesa de pub de Nueva York.

⬤ La hamburguesa de cebolla frita de Oklahoma

⬤ El Loco Moco de Hawaii

⬤ El sándwich de carne suelta de Iowa

⬤ La frita cubana de Florida

⬤ La Jucy Lucy de Minnesota

⬤ La hamburguesa de pastrami de Utah

⬤ ¡Y muchos, muchos más!

Motz escribe en su introducción: "En todo Estados Unidos abunda la diversidad de hamburguesas. Los sabores y texturas únicos de nuestras mejores hamburguesas son profundos, y comienzan con los métodos regionales de cocción de las hamburguesas, mucho antes de que se introduzcan los ingredientes (tanto tradicionales como extravagantes). En mis muchos años de investigación por todo el país he descubierto que las hamburguesas se pueden ahumar, rellenar, aplastar, cocer al vapor, freír, asar a la parrilla, empanar y escalfar..... Son variaciones de un tema que hacen la boca agua".

Motz ofrece instrucciones expertas, recetas tentadoras y fotografías en vibrantes colores para ayudarle a crear en su propia casa versiones únicas del plato favorito de los norteamericanos. Es el regalo perfecto para el amante de las hamburguesas... ¡o para usted mismo!