El especiero moderno: Recetas e historias para sacar el máximo partido a tus especias

Opiniones de los lectores

Este libro ha sido bien recibido por su completa guía de especias, que ofrece recetas únicas y consejos útiles para incorporar especias a diversos platos. Muchos lectores aprecian la combinación de recetas rápidas y más detalladas, así como su bella presentación. Sin embargo, se señala que no se centra totalmente en las recetas, favoreciendo un enfoque más educativo de la cocina con especias.

Guía completa de especias, recetas preciosas con atractivo visual, consejos útiles sobre el uso de las especias, una mezcla de recetas rápidas y detalladas, ampliación de conocimientos en cocina.

No está totalmente centrado en las recetas, puede requerir un cambio de enfoque culinario para algunos lectores.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Modern Spice Rack: Recipes and Stories to Make the Most of Your Spices

Contenido del libro:

El especiero moderno es una guía completa de las especias más comunes en nuestros armarios y de cómo sacarles el mejor partido en el día a día. Históricamente, las especias han sido un ingrediente complicado.

Están presentes en todas las cocinas, pero con demasiada frecuencia se infrautilizan, se almacenan mal y se conservan años después de su fecha de caducidad. Existe la alquimia que se percibe al preparar un curry desde cero y el estricto maridaje de ciertas especias con cocinas específicas.

Este libro de cocina fomenta el uso liberal, creativo y cotidiano: un pellizco oportuno para elevar un plato, centrándose en el gran sabor más que en estar atado a la tradición. Con coloridas introducciones que contextualizan las especias menos conocidas y aportan nuevas perspectivas sobre las variedades más familiares, y acompañadas de recetas modernas, globales y sabrosas, The Modern Spice Rack transformará los comestibles habituales en algo especial.