El efecto de la restricción calórica y el ayuno intermitente en la salud y la enfermedad

Título original:

The Effect of Calorie Restriction and Intermittent Fasting on Health and Disease

Contenido del libro:

Estudios bioquímicos recientes indican que la restricción calórica (RC) es un método de intervención antienvejecimiento ampliamente aceptado. La RC y el ayuno intermitente (FI), que implica una reducción de calorías pero una ingesta nutricional adecuada durante periodos específicos, son intervenciones que pueden promover sistemáticamente beneficios para la salud, retrasar el envejecimiento biológico y prolongar la esperanza de vida media y máxima.

Además, la RC puede modular enfermedades relacionadas con la edad como la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis, la diabetes, la obesidad y el cáncer, entre otras. Los avances en las tecnologías ómicas han supuesto un gran avance técnico que ha permitido investigar el ADN, el ARN, las proteínas y otras moléculas celulares, así como sus interacciones integrales en un contexto biológico. Hoy en día, es posible analizar e integrar los procesos biológicos que tienen lugar en los sistemas de envejecimiento a nivel molecular utilizando técnicas de vanguardia como la secuenciación de nueva generación (NGS), la proteómica, la lipidómica, la metabolómica y la epigenómica.

La tecnología ómica y la gerontología de sistemas proporcionan información predictiva sobre los efectos de la RC, los mecanismos moleculares y las vías subyacentes a las acciones antienvejecimiento de la RC y la FI. Este número especial, "Los efectos de la restricción calórica y el ayuno intermitente en la salud y la enfermedad", se centra en los efectos de la restricción calórica y el ayuno intermitente en la inflamación relacionada con la edad, la autofagia, el metabolismo, la longevidad, la función mitocondrial y las enfermedades relacionadas con la edad.