El comercio híbrido de alimentación: Repensar el diseño para el giro experiencial

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Título original:

Hybrid Food Retail: Rethinking Design for the Experiential Turn

Contenido del libro:

- El libro propone el concepto de hibridación como remedio contra la perturbación del sector minorista de la alimentación provocada por las cambiantes demandas de los consumidores en la era del comercio electrónico.

- Ofrece una visión general de la historia de la industria alimentaria minorista, un análisis enciclopédico de sus elementos y destaca su tendencia emergente.

- Con contribuciones de destacados profesores en la materia de la PBSA Peter Behrens School Of Arts, Universidad de Ciencias Aplicadas de Düsseldorf

Este manual prescribe la hibridación -una fusión de gastronomía, co-working, hospitalidad y formatos performativos- como poderoso remedio contra la disrupción digital del sector minorista de la alimentación. Las compras en línea y las cambiantes demandas de los consumidores transforman radicalmente el sector minorista de la alimentación por primera vez desde la introducción del supermercado en la década de 1930. Tras décadas de estancamiento, el comercio minorista de alimentación es actualmente una de las tipologías más creativas y de más rápido desarrollo en el diseño espacial. Como resultado de un proyecto de investigación de tres años con más de 100 estudiantes de diseño minorista de la PBSA Peter Behrens School Of Arts de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Düsseldorf, Hybrid Food Retail ofrece una visión general de la historia, presenta un análisis enciclopédico de los elementos y destaca las tendencias emergentes en el sector minorista de la alimentación. A medida que se desarrollan nuevos formatos, este manual prescribe la hibridación -fusión de supermercado y gastronomía, co-working, hostelería y formatos performativos- como poderosa herramienta contra la disrupción digital.