El cocinero que quieres ser: Recetas cotidianas para impresionar [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es elogiado por su atractivo estilo de redacción, su bello diseño y su gran variedad de recetas accesibles y deliciosas. Muchos usuarios se sienten inspirados para cocinar y disfrutar de las recetas, mientras que el libro también celebra los sabores culturales, en particular la cocina persa. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su decepción por la falta de medidas de peso y lo consideraron genérico o excesivamente simple.

Recetas estupendas, diseño encantador, redacción inspiradora, accesible tanto para cocineros noveles como experimentados, sabores diversos y platos étnicos, estupendo para ingredientes frescos, tono motivador de la autora, recetas exitosas que cosechan elogios.

Falta de medidas de peso, algunas recetas resultaron genéricas o poco innovadoras, algunas quejas sobre una redacción demasiado simplista, y no todos los destinatarios encontraron el libro interesante.

(basado en 83 opiniones de lectores)

Título original:

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Contenido del libro:

Uno de los talentos favoritos de Bon Apptit le muestra en 120 recetas cómo definir y desarrollar su estilo de cocina personal y convertirse en el cocinero que desea ser.

Andy Baraghani aprendió a cocinar profesionalmente en restaurantes tan prestigiosos como Chez Panisse y Estela, pero su amor por el sabor comenzó con los reconfortantes platos caseros del hogar de sus padres iraníes inmigrantes. Mezclando la cocina casera de su infancia y su formación profesional, Baraghani se convirtió en un influyente culinario al preguntarse: ¿Qué tipo de cocinero quiero ser? Al responder a esa pregunta -el cocinero capaz de equilibrar sabores y el cocinero que prepara una ensalada perfecta, por ejemplo- se hizo famoso por probar nuevas técnicas, trabajar con ingredientes fáciles de encontrar pero infrautilizados y crear combinaciones inesperadas.

Como artífice de muchas de las recetas virales de Bon Appetit -favoritas como la boloñesa de coliflor, el rancho de tahini y los fideos ramen con pesto de miso-, Baraghani crea sabores sorprendentes, elabora platos hermosos y satisfactorios con el mínimo esfuerzo y reelabora platos conocidos de formas absolutamente deliciosas. Entre las 120 recetas de su primer libro de cocina para nuevos éxitos seguros, como Remolachas asadas con menta y sésamo, Gambas picantes a la albahaca con lima caramelizada y Muslos de pollo glaseados con granada y almendras mantecosas, los cocineros caseros encontrarán docenas de platos para refrescar y ampliar su repertorio semanal. En veinte ensayos a lo largo del libro, Baraghani comparte convicciones (por qué todo el mundo debe preparar su amado plato persa de huevos, kuku sabzi) y lecciones clave (la importancia de salar el pescado antes de cocinarlo).

Con más de 120 suntuosas fotografías y 120 recetas de aperitivos, huevos, ensaladas, verduras, cereales y legumbres, pasta, pescado, carne y postres, este libro de cocina es un tesoro de técnicas y recetas transformadoras que guiarán a todos para convertirse en el tipo de cocinero que desean ser.