El chocolate: Una enciclopedia cultural

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Título original:

Chocolate: A Cultural Encyclopedia

Contenido del libro:

El chocolate está casi siempre con nosotros: cuando celebramos o lloramos, enamorados o solos, sanos o enfermos, felices o tristes. Este libro ofrece una visión completa de cómo un alimento exótico llegó a desempeñar un papel tan central en nuestras vidas.

Ningún alimento del mundo puede ofrecer una historia tan rica como la del chocolate. Chocolate: Una enciclopedia cultural se centra en la historia del cacao desde sus antiguos inicios mesoamericanos como símbolo de ritual, vida y muerte, hasta su omnipresencia en Europa, Norteamérica y el resto del mundo. A través de 10 capítulos temáticos sobre el chocolate en la sociedad y la cultura, 80 entradas más breves, recetas y una exhaustiva cronología, este nuevo libro analiza cómo el chocolate ha servido de medicina, capricho, símbolo de decadencia, puerta al romance, tentador tabú, medio de supervivencia y tentempié para niños y adultos.

¿Por qué papas y reyes temían tanto al chocolate? ¿Quién inventó el chocolate con leche y por qué se mantuvo en secreto su fórmula? ¿Por qué los soldados de la Segunda Guerra Mundial despreciaban sus raciones de chocolate? ¿Quién fabrica más chocolate hoy en día? Averigüe las respuestas a estas y otras preguntas en este libro que le cuenta todo lo que quería saber -y mucho que ni siquiera sabía que existía- sobre la semilla del frutal favorito del mundo.